天津大學(xué)(TianjinUniversity)，簡(jiǎn)稱(chēng)“天大”，坐落于歷史文化名城、中國(guó)北方經(jīng)濟(jì)中心天津，其前身為北洋大學(xué)，始建于1895年10月2日，是中國(guó)第一所現(xiàn)代大學(xué)，開(kāi)中國(guó)現(xiàn)代高等教育之先河，素以“實(shí)事求是”的校訓(xùn)、“嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)”的校風(fēng)和“愛(ài)國(guó)奉獻(xiàn)”的傳統(tǒng)享譽(yù)海內(nèi)外。1951年,北洋大學(xué)與河北工學(xué)院合并定名為“天津大學(xué)”，沿用至今。
天津大學(xué)是1959年中共中央首批確定的16所國(guó)家重點(diǎn)大學(xué)之一，國(guó)家教育部、天津市、國(guó)家海洋局共建高校，位列“211工程”、“985工程”、“2011計(jì)劃”、“111計(jì)劃” 、“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”首批重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)，“卓越大學(xué)聯(lián)盟”成員高校，“中歐工程教育平臺(tái)”、“中俄工科大學(xué)聯(lián)盟”合作高校，中國(guó)知名的“建筑老八校”之一。
截至2015年末，天津大學(xué)衛(wèi)津路校區(qū)占地面積182萬(wàn)平方米，建筑面積142.5萬(wàn)平方米;北洋園校區(qū)占地總面積243.57萬(wàn)平方米，規(guī)劃總建筑面積130萬(wàn)平方米，目前已完成一期90萬(wàn)平方米建設(shè)，于2015年9月投入使用。學(xué)校有全日制在校生30067人，其中本科生16285人，碩士研究生10377人，博士研究生3405人。擁有61個(gè)本科專(zhuān)業(yè)，35個(gè)一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，27個(gè)一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，23個(gè)博士后科研流動(dòng)站。學(xué)校的辦學(xué)目標(biāo)是將天津大學(xué)建設(shè)成為綜合性、研究型、開(kāi)放式、國(guó)際化的世界一流大學(xué)。
食品科學(xué)與工程是一門(mén)運(yùn)用化學(xué)、物理、生物和高新工程技術(shù)等各方面基礎(chǔ)知識(shí)，研究食品營(yíng)養(yǎng)、功能開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)加工理論與技術(shù)的學(xué)科。其任務(wù)是探索實(shí)現(xiàn)食品資源生產(chǎn)合理化、科學(xué)化和現(xiàn)代化的途徑，并對(duì)食品結(jié)構(gòu)與成分進(jìn)行科學(xué)地調(diào)整與組合，為人類(lèi)提供營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、種類(lèi)繁多、食用方便、安全的食品。食品工業(yè)不僅是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)副產(chǎn)品面向市場(chǎng)的后續(xù)加工業(yè)。"十五"期間，國(guó)家為了充分合理地利用農(nóng)產(chǎn)品資源，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，迫切需要培養(yǎng)大量的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的人才。此外，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長(zhǎng)，也使食品工業(yè)需要在綠色食品、保健食品、功能食品等更高層面上發(fā)展，以適應(yīng)市場(chǎng)更高的消費(fèi)需求，為此也需要大量的食品科學(xué)與工程的技術(shù)人才。
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)能適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展的需要，具有從事食品及保健食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等能力的高級(jí)工程技術(shù)人才，并為進(jìn)一步培養(yǎng)高層次科學(xué)研究人才奠定基礎(chǔ)。培養(yǎng)的學(xué)生可以掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)理論與實(shí)驗(yàn)技能;掌握食品分析與檢測(cè)的方法;具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);了解食品科學(xué)與工程理論前沿問(wèn)題和發(fā)展動(dòng)態(tài);掌握應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力;有較強(qiáng)獨(dú)立獲取知識(shí)、處理信息和創(chuàng)新的基本能力和素質(zhì)。
主要課程包括：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工廠設(shè)計(jì)及環(huán)境保護(hù)、食品安全與品質(zhì)控制、功能性食品、食品發(fā)酵工藝學(xué)、食品保藏原理與技術(shù)、現(xiàn)代食品高新技術(shù)等。
學(xué)生畢業(yè)后可到科研院所、高等院校、各級(jí)政府的相關(guān)行政管理部門(mén)及大型食品企業(yè)等從事科學(xué)研究、教育、管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和工程設(shè)計(jì)等工作。