[前言] 石寨村，位于“世界長壽鄉(xiāng)”——蕉嶺縣南磜鎮(zhèn)中東部，四面高山環(huán)抱，中部為河谷盆地。有500年建村史，以省級(jí)文物樹德樓、方樓等方土樓而聞名。石寨村被評(píng)為廣東省古村落、廣東省歷史文化名村、廣東十大最美古村落、中國傳統(tǒng)村落、蕉嶺縣長壽村。
石寨土樓長壽鄉(xiāng)
圖文/何日勝
2014 年 11 月 1 日，多云。早慕石寨土樓之盛名，是日玩友四人，至中國傳統(tǒng)村落石寨村，參觀土樓群，行走圣王山，登臨青云塔，品嘗紅菇湯，感受長壽村落。
石寨村，位于廣東梅州市蕉嶺縣南磜鎮(zhèn)中東部，離蕉嶺縣城 34 公里，S223 省道村西貫通而過。石寨村地處閩粵邊界，北鄰福建省武平縣象洞鄉(xiāng)，東靠福建省上杭縣中都、下都鄉(xiāng)，南接廣東省梅縣松源鎮(zhèn)。村落大致呈南北走向，為河谷盆地，石寨河村中流淌，村西有百畝良田，四周群山圍護(hù)，東為馬山，南為圣王山。石寨為石寨村核心區(qū)域，呈橢圓形狀，南北狹長，東依馬山，西及南面有石寨河環(huán)繞而過，西邊有石寨大橋，南邊有三拱古石橋。
石寨村有500年建村史， 現(xiàn)存有石寨郭氏宗祠、樹德樓、方樓、崇德樓、田子屋、華祝堂、儒林第等明清民居十余座，尤以土樓聞名。2002 年 7 月，以方樓、樹德樓、郭氏宗祠為代表之石寨土樓被廣東省人民政府公布為廣東省文物保護(hù)單位；2012 年 1 月，石寨村被評(píng)為廣東省古村落；2012 年 5 月被評(píng)為廣東省歷史文化名村；2012 年 10 月被評(píng)為廣東十大最美古村落；2012 年 12月被國家住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、文化部、財(cái)政部三部門列入中國傳統(tǒng)村落名錄；2013 年被評(píng)為蕉嶺縣長壽村。
我等得鎮(zhèn)干部及村黨支部書記郭松安引領(lǐng)，參觀石寨村。
從 S223 省道入石寨村門樓，經(jīng)石寨大橋，至石寨村。村口處辟有筑臺(tái)，面積 100 余平方米，東邊立 3 米高牌墻，石刻蕉嶺軍旅書法家丘仕坤所題“石寨長壽古村”，北邊立有宣傳欄，中部置四條條石供人閑坐。我等圍坐于條石之上，聽郭書記講起石寨故事。
我等沿村中巷道走進(jìn)石寨。先至州司馬第。此州司馬第初為石寨郭氏經(jīng)成公所建燕詒樓，1999 年冬由其裔孫集資修繕而成現(xiàn)狀。大門懸掛“州司馬第”匾額，此匾原立于清嘉慶辛未歲（1811 年），現(xiàn)為 2010 年冬復(fù)制。州司馬第為單層磚瓦結(jié)構(gòu)，有上下兩堂，中間為天井。屋內(nèi)上堂梁架粗實(shí)，木屏風(fēng)及梁架飾件雕刻精美。堂聯(lián)“迎桂粵梓叔前后虔意念祖思源堪敬佩；喜石寨宗親內(nèi)外相安睦族和鄰可慰□□”。
觀畢州司馬第， 沿阡陌屋巷， 北行300米至石寨郭氏宗祠。 宗祠位于石寨中部偏北，坐東偏北向西。祠前有池塘，塘前有始祖故居。宗祠為一堂一斗門樓四橫一圍龍結(jié)構(gòu)，面闊 46.4 米，進(jìn)深 55.6 米。右外側(cè)橫屋高二層，其他橫屋高一層。宗祠斗門向西北，兩邊圍墻曲折，狀如書卷，斗門聯(lián)“汾陽世弟；將相家聲”。
步入斗門，至外門坪。外門坪寬闊，達(dá)兩三百平方米，地面由數(shù)萬塊鵝卵石鋪設(shè)而成。外門坪東面為祖堂大門及圍墻。圍墻上懸掛“廣東省文物保護(hù)單位石寨郭氏宗祠”“廣東省歷史文化名村石寨村”“廣東省古村落石寨村”“廣東十大最美古村落最具田園風(fēng)光村落石寨村”“蕉嶺縣長壽村”等牌匾，并鑲嵌有清乾隆十九年（1754年）立“然燈當(dāng)碑”、“續(xù)捐燈當(dāng)碑”及 2002 年立“重修祖祠記事”等碑刻。外門坪角落處則遺有石楣桿構(gòu)件及“節(jié)孝”殘斷碑刻。其重修碑刻載曰：石寨郭氏始祖為郭仲一（田佑）公，生于福建上杭竹山（杭輩第十三代）， 明朝正統(tǒng)十四年 （1449 年） 由閩遷粵開基石寨。 時(shí)至明正德十三年 （1518年）五月初六建石寨馬山祖祠，距今近 500 年歷史。至康熙五十一年（1712 年）動(dòng)工擴(kuò)建，歷時(shí)兩年，康熙五十三年（1714 年）正月初六完工。建祠之時(shí)，村中尚有少許別姓人家，后別姓逐步搬離，石寨統(tǒng)歸郭氏宗族。郭姓人丁興旺，才俊輩出，舊時(shí)祖堂之上，掛滿各式功名牌匾，16 條石楣桿，分豎祖祠內(nèi)及外斗方，顯赫一時(shí)。然功名牌匾及楣桿等諸多文物，惜于“文革”期間遭毀，僅遺部分石質(zhì)殘件。1982 年宗祠得以再度重修轉(zhuǎn)火。2002 年被公布為廣東省文物保護(hù)單位。宗祠大門聯(lián)“欲進(jìn)堂前申愛敬；須從門外肅冠裳”。
我等入得大門，至宗祠內(nèi)門坪。內(nèi)門坪稍小，左右有圍墻，及東為祖堂。祖堂為一堂兩房磚瓦房建筑。正堂內(nèi)立有四根木柱，正堂與左右房間之間各立一根石柱及8根木柱， 柱間鑲置木板為墻。 祖堂正面置有祖龕， 安放郭氏祖宗牌位， 前置香案，奉有香爐。祖堂內(nèi)各柱有聯(lián)。祖龕左右柱聯(lián)“祖德炳千秋念汾水拜相封王偉績豐功厚德光輝綿石寨；宗功昭萬代貽馬山枝繁葉茂族盛蕃衍詩書繼世接閩杭”。堂外柱聯(lián) “如會(huì)同振振公族；承大祭抑抑威儀”。堂內(nèi)墻柱自外及內(nèi)聯(lián)分別為“臨在上質(zhì)在旁明明赫赫；左為昭右為穆肅肅雍雍”“籩豆靜嘉工祝致告；祖考來格降?？捉浴薄耙粫r(shí)椒酒香浮盞；此日鹽梅味作羹”“犧牲姿盛是用孝享；諸父兄弟備言燕私”及“鞠躬如拜手稽首；升堂矣尊祖敬宗”。
觀畢郭氏宗祠，原道南行，參觀石寨土樓群。
土樓，亦稱客家土樓、福建土樓，多散布在閩西永定、武平、上杭及閩西南南靖、平和、華安、漳浦等地，與福建毗鄰之廣東省大埔縣大東鎮(zhèn)、蕉嶺縣南磜鎮(zhèn)等地亦有少量存在?？图彝翗?，存世尚有 8000 余座，規(guī)模大，造型美，獨(dú)具特色。土樓多以種姓聚族而居，其建造特色與客家人遷徙史相關(guān)?？图胰嗽侵性粠h民，因戰(zhàn)亂、饑荒等原因被迫南遷，至南宋時(shí)，歷盡千年之久，輾轉(zhuǎn)萬里之遙，在閩粵贛三省邊區(qū)形成客家民系。每至一處，客家人聚族群居，團(tuán)結(jié)同心，共度難關(guān)，構(gòu)筑起極具抵御功能之城堡式住宅——土樓。
土樓以土作墻，形態(tài)呈圓形、半圓形、方形、四角形、五角形、交椅形、畚箕形等，各具特色，其中以圓形居多，稱之為圓樓或圓寨。一般圓樓直徑多為50米， 三四層樓之高， 百余間住房，可住三四十戶人家， 容納兩三百人。大型圓樓直徑可達(dá)七八十米，高五六層，四五百間住房，可住七八百人。土樓以其單體式建筑龐大而令人震驚，堪稱民居之最。2008 年 7 月，福建土樓被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。
據(jù)《蕉嶺縣志（1992）》第 584-585 頁載，石寨土樓，建于明末。土樓，以泥土、沙石夯筑成墻之土木結(jié)構(gòu)樓房，建筑材料為就地取材之山石、黃土、沙、石灰、杉木、瓦等。因石寨村東面之靠山，形態(tài)似馬，有馬必有馬槽，為留住寶馬，石寨祖先便將福建常見之圓形土樓改為方形土樓，以此祈福子代世代豐衣足食。石寨土樓群標(biāo)志性建筑以舊土樓“方樓”及新土樓“樹德樓”為代表。
我等先行參觀新土樓“樹德樓”。
樹德樓，由郭氏十世祖茂亭公始建于明天啟二年（1622 年），有 390 余年歷史，2006 年、2007年按原貌部分重修。樹德樓坐東北向西南，為三層方形土樓，面寬 25.6 米，進(jìn)深 28.8 米，高 13.6 米，占地面積為738 平方米，建筑面積為 2388 平方米。樓高三層，底層多為廚房、浴室，二、三層為住房及糧倉，共有 6 個(gè)廳 68 間房。至樹德樓主樓，其間須兜轉(zhuǎn)跨過五道門。門庭重重，層層緊扣，意取五福臨門。主樓前另建有依玉樓及議事廳，為樓內(nèi)族人喜慶活動(dòng)之場(chǎng)所，四周還建有外樓。樹德樓之構(gòu)造，真可謂門外有門，樓外有樓，令人覺得庭院深深，深藏大院。樹德樓正門有門柱及門樓，為飄檐式結(jié)構(gòu)，門額書“樹德樓”，門左側(cè)墻上掛有廣東省人民政府頒布之“廣東省文物保護(hù)單位”匾額。大門以特大木料制成，門框及門閂厚約 20 厘米，門板厚達(dá) 10 余厘米，并用鐵皮釘面。門框上方有一排護(hù)門孔，從二樓斜挖下來并嵌以竹木簡。倘有匪徒攻門，可往下打槍或灌注滾水，讓匪難以入門。相傳清同治年間（1862 - 1874 年），太平軍余部康王汪海洋率兵退至石寨村，曾在此樓固守。遇清軍來犯，太平軍則在二樓架起大鍋，邊煮開水，邊從竹木簡導(dǎo)出“護(hù)門孔”，以御清軍攻門。
跨入大門，至樹德樓下堂。下堂左右設(shè)直排木梯，為上下樓通道。下堂正面為木屏風(fēng)，中間開門。我等跨過屏風(fēng)門，至圍樓天井。站立于此，但見三層圍樓四面相接，圍成一方形天地，面積達(dá)數(shù)百平方米。上下三層各設(shè)走廊，內(nèi)筑瓦檐，外立屏風(fēng)，均漆以紅色。抬首仰望，整座圍樓層次分明，朱灰相間，其幾何角線清晰，輪廓分明，高達(dá) 10 余米，氣勢(shì)雄偉。整座圍樓外墻厚達(dá) 1 米，向上逐層減薄，內(nèi)圈及橫間結(jié)構(gòu)局部用土筑墻，多以木構(gòu)架承重。樓外窗戶以花崗巖石條制成，形狀細(xì)長。樓面蓋瓦屋頂，木桁每條長達(dá) 7 米，大梁直徑達(dá) 40 余厘米。樓東南端及西北端各附建有碉樓，亦稱“炮樓”“火角”，為方形柱狀建筑物，突出于樓角 2 米左右。碉樓外墻開鑿長方形窗眼為槍眼，可由此射擊御敵，亦可作瞭望樓，居高臨下，監(jiān)守土樓四周動(dòng)靜。
上得二、三樓去，但見走廊寬約 1 米。外側(cè)屏風(fēng)充檐，屏風(fēng)飾樣各異，有欄柵式、斜格樓、葵花式等。屏風(fēng)中段開有窗扇，可開可合，靈活自如。屏風(fēng)下裙腳相間兩三米處，開有小窗，方便放取瓦檐曬物，顯得科學(xué)實(shí)用。屏風(fēng)均朱漆窗欞，雕欄木砌，古色古香，至今風(fēng)韻猶存。樓內(nèi)中間原有水井一口，現(xiàn)已廢棄。
觀畢樹德樓，我等沿巷道，南行百余米，至郭氏無名方土樓。
該樓無名，當(dāng)?shù)厮追Q方樓，由郭氏五世祖始建于明嘉靖元年（1522年），至明隆慶元年（1567 年）方建成，工期長達(dá) 45 年之久，亦是石寨年代最久遠(yuǎn)之土樓。方樓坐東南朝西北，呈方形體，東、西角筑碉樓，為通廊式三層兩碉樓結(jié)構(gòu)。面寬 33.8 米，進(jìn)深 26.3 米，高13.6 米，樓內(nèi)每層有房 21 間，共有房
約 70 間。
方樓僅開一門，進(jìn)門為門廳。周邊對(duì)稱布置，圍成一個(gè)內(nèi)院，在中軸線盡端為祖堂。樓之正面及右后角各架設(shè)有木樓梯。一層為廚房，二、三層為住房及倉庫，置有木質(zhì)回廊，寬約 1 米，外側(cè)有木圍欄。外墻以田骨泥夯筑，厚達(dá) 1 米，歷經(jīng)近 500 年風(fēng)吹雨蝕，依然固若金湯。方樓未做修繕， 比樹德樓顯得滄桑及凌亂。據(jù)悉，族人正在籌資修繕，不日亦可面貌如新。
石寨土樓建筑結(jié)構(gòu)使其具有堅(jiān)固性、安全性、封閉性等特點(diǎn)，其核心特點(diǎn)乃是防御性，具體包括防風(fēng)、防震、防獸、防火、防盜、御敵等功能。每座土樓旺時(shí)曾住近 20 戶，100 余人，現(xiàn)仍居住近10 戶，30 余人。
土樓人崇文重教。清代，土樓內(nèi)出有舉人 1 人、秀才數(shù)人。而今，樓內(nèi)考出大學(xué)生亦多，僅樹德樓郭宜漢一家就有 5 個(gè)大學(xué)生。此外，博士及高級(jí)職稱者多人。石寨土樓群歷經(jīng) 300 至500 年不等，經(jīng)風(fēng)雨侵蝕，地震搖動(dòng)，仍屹立于崇山峻嶺之中，顯其建筑之堅(jiān)固。此既體現(xiàn)客家先民之智慧，也成石寨旅游之景點(diǎn)。
我等觀畢石寨土樓群，轉(zhuǎn)至“石寨印象”展館。館內(nèi)有石寨歷史、民居、民俗及紅菇等簡介，并展出石寨客家農(nóng)具及用具，充滿客家氣息。館內(nèi)上堂置有茶案，可歇息煮茶，聽村中老者講起石寨故事。我等稍息品過茶后，續(xù)走古石橋，游覽石寨寶山— 圣王山。
圣王山，地處石寨村南部，大致呈東西走向，石寨河由北至東流淌而過。圣王山有一片原始森林，植被甚好，風(fēng)景如畫，生態(tài)迷人。石寨祖先為保住此山樹林，在郭氏祖祠墻上嵌立兩塊石碑予以訓(xùn)誡。其中一塊立于清康熙六十一年（1722 年），有“山林風(fēng)水攸關(guān)，務(wù)宜茂盛，無論眾山、私山不許砍伐……勒石示警”之句。此碑雖經(jīng)近400 年歲月滄桑，部分字跡已是模糊不清，然其卻讓石寨子孫銘記祖訓(xùn)，世代保護(hù)圣王山林木，終使圣王山成為森林公園。有條石結(jié)路沿山而筑，穿越而上。沿此道經(jīng)三孔古石橋，先后可至千年古榕、懷念亭、圣王壇、吉祥橋、南酸棗樹王、財(cái)神廟、文帝廟、青云塔、青云庵、紅軍路、古樹群等景點(diǎn)。
石寨與圣王山之間有一座石橋。 此橋建于民國十六年 （1927年） ，橋長55米， 寬1.8米，橋身以麻石建造，三孔，橫跨石寨河，1993 年由臺(tái)胞郭增林出資改造。
我等走過三孔古石橋，先至石寨水口公園。此中有一棵古榕樹——迎客榕。因此地為石寨水口，按石寨開基時(shí)間推算，此樹齡應(yīng)有五六百年。此榕樹高約 20 米，冠幅約 50 米，枝繁葉茂。古榕樹干需四五人合抱，出地面后分成三條枝干，大小相差無幾，各需兩人合抱。三根枝干之中，一根枝干直立而上，一根向北傾 50 度角斜斜生長，一根向北平地伸出 10 余米后再上生長。一樹分枝長成，形態(tài)各異，甚是奇特。樹下筑臺(tái)，側(cè)置一石，上刻“迎客榕” ， 平伸枝干之上掛 “鵲橋相會(huì)”匾。樹下置椅三張、閑石數(shù)塊，供人歇息納涼。水口公園一側(cè)有樹伯公，結(jié)壇奉香。公園四處安置健身器械。
我等從水口公園沿道東行百米，至懷念亭。懷念亭乃石寨旅臺(tái)鄉(xiāng)賢郭友粦、郭槐勝于 2000 年捐資興建，為長廊結(jié)構(gòu)。亭長 10.2 米，寬 4 米，高 5 米。亭中懸掛清咸豐元年（1851 年）立“福照生民”匾額，亭外柱聯(lián)“懷圣王護(hù)國佑民恩深德厚；念鄉(xiāng)里山明水秀人杰地靈” 。亭內(nèi)置有長條板凳及閑椅，成村民閑坐之所。
我等從懷念亭沿道東行不足百米，至圣王壇。圣王壇建于一塊巨大石巖之下，壇宮依巖而建，前立兩根石柱，琉璃瓦作棟。壇宮內(nèi)立圣王坐像，前設(shè)香案，置有香爐。壇宮門額貼“圣王壇”匾額，門聯(lián)“圣威遙臨風(fēng)調(diào)雨順；王靈降監(jiān)物阜民康”。 左右兩石柱有聯(lián)，因年代久遠(yuǎn)， 個(gè)中刻字有些模糊， 柱聯(lián) “民心何以恬愉；神道居然斥堠”。向?qū)Ч鶗浵蛭业日f起圣王之傳說。傳說圣王姓郭，原名郭乾，又名郭洪福。幼時(shí)父母雙亡，孤苦伶仃，長年為本村一個(gè)財(cái)主家放羊。某年，財(cái)主請(qǐng)來風(fēng)水師相風(fēng)水，吃住其家。 財(cái)主向來吝嗇， 待風(fēng)水師亦是如此。 反倒郭乾對(duì)其甚是友好，照顧周詳，深得風(fēng)水師稱贊。某日，財(cái)主一反常態(tài)，破例宰羊招待風(fēng)水師。吃肉之后，風(fēng)水師從郭乾口中得知此羊乃掉進(jìn)糞坑淹死之羊，頗為生氣，便決定將相好風(fēng)水之地轉(zhuǎn)送給郭乾，并面授機(jī)宜，要郭乾在指定時(shí)辰將父母尸骨移至羊欄下穴地，屆時(shí)將天氣突變，會(huì)有群蜂追逐，只管起身奔走，其間會(huì)遇見“頭戴銅笠麻”“牛騎人”及“魚上樹”三件怪事。郭乾聽后承領(lǐng)，回家與叔父按指定時(shí)刻將父母尸骨移至穴地。果如風(fēng)水師所言， 當(dāng)即雷雨交加， 群蜂起舞， 直追郭乾， 郭乾只得起身往外奔跑。奔跑途中，遇見送葬隊(duì)伍，因下大雨，和尚便將銅鑼蓋在頭上，此乃為風(fēng)水師所言之“頭戴銅笠麻”。續(xù)跑，又遇放牛娃，因下大雨，躲至牛身下避雨，乃為“牛騎人”之景象。再跑，至一村口河邊，見一垂釣老翁，釣竿一起，魚被甩至樹枝之上，為“魚上樹”之景象。風(fēng)水師預(yù)言三件怪事，一一應(yīng)驗(yàn)。最后，郭乾跑至一塊大石板上坐著，便成了仙，成為人間解除疾苦之神醫(yī)。后人為此，尊郭乾為“圣王”，并建“圣王壇”參拜。
我等聽罷圣王傳說，拜別圣王壇，沿道登圣王山。此山巖石遍布，形態(tài)各異，植被茂盛，古木參天，風(fēng)光秀麗。山上有條石結(jié)小路，迂回曲折通往上。前幾年為搞旅游開發(fā)，集得資金，鋪筑成水泥臺(tái)階登山路，路口豎立景點(diǎn)指示牌，方便村民及游人。行走其間，賞石賞景，休閑怡人。
我等過古祥橋，再上行百米，至南酸棗樹王景點(diǎn)。此樹長于山崖之上，樹干直徑約 1 米，干高 10 余米，分多枝生長。此樹高二三十米，樹齡數(shù)百年，為當(dāng)?shù)刈畲竽纤釛棙?。?jù)郭書記介紹，1960年代村中大樹有 20 余棵，后賣給潮汕人做船木。其中有一棵直徑 3 米大樹，砍樹達(dá)一個(gè)月之久。
我等觀畢樹王，沿道爬山數(shù)百米，至財(cái)神宮。此宮為單層單廳建筑， 琉璃瓦面。廟內(nèi)立財(cái)神像，前置香案，設(shè)爐奉香。廟正堂聯(lián)“掌全民福澤；通天下財(cái)源”，廟門墻柱聯(lián)“正當(dāng)生財(cái)莫作邪門歪道事；有方積聚須從勤儉下功夫”。聯(lián)語既祈望人們財(cái)運(yùn)亨通，又告誡人們應(yīng)生財(cái)守道。
再上行百米，至文帝廟。文帝廟建筑規(guī)模比財(cái)神宮要大許多。文帝廟為單層一廳兩間廟堂建筑，有兩米圍墻。前有大門樓，內(nèi)外有門坪，四周置有五六張雙人石座。大門門額鑲嵌 “文帝廟” 匾額，門聯(lián)“秋風(fēng)入座文材達(dá)；桂月臨門翰墨香”，堂聯(lián)“位麗魁垣岸塔朝輝開大化；星羅斗極馬山拱照顯奇才”。正堂內(nèi)建有神像長臺(tái)，臺(tái)上端坐文曲星坐像，臺(tái)前置有香案，奉有香爐，四方讀書之人常來此奉香，尊師許愿。石寨村素有崇文重教之傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)亓鱾鳌百u谷賣豬，供子讀書”之說法。村中先后設(shè)有私塾智仁學(xué)堂、景程軒學(xué)堂、敦仁樓私塾、老實(shí)堂私塾、梁下私塾、小德草廬私塾、狗打坑學(xué)堂等，以教習(xí)三字經(jīng)、 增廣賢文、 四書五經(jīng)為主。 舊時(shí)各房父老均指定有 “學(xué)田” 及 “學(xué)谷”，以獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀學(xué)子。故石寨村習(xí)書之風(fēng)濃厚，文才輩出。
從文帝廟南行百米至青云塔。
青云塔，位于石寨之南、石寨河水口處，為客家村落中常見之水口建塔，具聚財(cái)鎮(zhèn)剎之用。青云塔，又稱石寨石塔，始建于清嘉慶年間，塔呈平面八角形，七層仿樓閣式磚室塔結(jié)構(gòu)。塔高 28 米，沙灰墻，墻厚 98 厘米，底邊每邊長 2.6 米，塔頂有葫蘆形塔剎。塔腔內(nèi)為折上式，架筑有木樓梯上落。此塔建筑形制獨(dú)具一格，全塔無屋檐，外觀塔身不見分層痕跡，為客家地區(qū)少見之密檐塔。此塔峭壁削立，青云直上，氣沖九霄，故名青云塔。據(jù)縣志載，蕉嶺縣境內(nèi)有古塔四座，分別為始建于清嘉慶年間之文福鎮(zhèn)路亭古塔、廣福鎮(zhèn)廣福古塔、南磜鎮(zhèn)石寨青云塔以及清道光年間藍(lán)坊鎮(zhèn)高思水口塔。
中國式古塔，就其功能但凡有四：一具寺廟功能，作為祭祀之用；二用作風(fēng)水聚財(cái)；三為鎮(zhèn)妖壓邪；四為與山水搭配飾以風(fēng)景。青云塔，位于石寨之南、石寨河水口處，為客家村落中常見之水口建塔，具聚財(cái)鎮(zhèn)剎之用。1985 年 2 月公布為蕉嶺縣文物保護(hù)單位。塔下有郭思樂所撰《青云塔賦》碑刻，計(jì) 441 字。塔門有聯(lián)“青云路接高升客；寶塔門迎上進(jìn)人”。我等扶梯而上，登 74級(jí)木梯，至七層之上。置身塔頂，極目北望，石寨全村盡收眼底，令人心曠神怡。
觀畢青云塔， 依道南行200米，至青云庵。 此庵坐西南向東北， 上下兩堂， 左右橫屋，為單層磚瓦結(jié)構(gòu)。 中部上下堂天面黃色琉璃瓦面， 作棟飛檐。 庵大門門額懸掛篆書 “青云庵” 匾額， 庵門聯(lián)“青天夜晚神明在；云鵬霧外佛法高” 。 庵處密林深山， 清靜安寧。此間庵主外出未歸，大門緊鎖，我等未入庵內(nèi)參觀，僅在庵外觀個(gè)大體。續(xù)沿路繞至庵右側(cè)，再行數(shù)百米，步入紅軍路。
紅軍路，原為舊時(shí)梅縣通往福建干道之一，由石塊鋪設(shè)，寬約一米。據(jù)史載，民國十八年（1929 年）10 月 13 日，紅四軍接到中共福建省委 6 日致閩西特委、紅四軍前委指示信，要求朱德、毛澤東所率紅四軍“全部即到東江游擊，向潮梅發(fā)展”。因此，紅四軍前委決定留第四縱隊(duì)在閩西堅(jiān)持斗爭(zhēng)，軍部則率第一、第二、第三縱隊(duì)開向廣東東江地區(qū)作戰(zhàn)。
據(jù)《蕉嶺縣志（1992）》第 16 頁大事記載：23 日，朱德率紅四軍第一、二、三縱隊(duì) 6000余人由梅縣松源進(jìn)入蕉嶺南磜。途經(jīng)石寨圣王山，為免驚擾群眾，部隊(duì)露宿于圣王山上一條三公里長之石砌古道上。石寨群眾聞?dòng)?，以客家人淳樸熱情待客，煮好“紅菇粥”，讓朱德及戰(zhàn)士們充饑。從此，此路命名為紅軍路，石寨“紅菇粥”稱為“紅軍粥”。
我等沿紅軍路西行，至古樹群風(fēng)景區(qū)。圣王山植被多樣，物種豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，圣王山有 1024 種原始植物，珍貴物種達(dá) 27 種。圣王山古樹參天，有良好之原始山林風(fēng)貌，今已成為蕉嶺縣北磜學(xué)校生物園。每個(gè)學(xué)期，學(xué)校均會(huì)組織學(xué)生來此開展教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。圣王山多有米椎樹及石櫟樹，土壤及氣候適宜，且故產(chǎn)紅菇?！侗静菥V目》載曰“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補(bǔ)、常服之益壽也”。紅菇有脾肝補(bǔ)血、健胃強(qiáng)腎之功效，有“南方紅參”之稱。石寨紅菇為蕉嶺公認(rèn)之好品種，流傳“蕉嶺紅菇最出名，最靚紅菇在石寨”。據(jù)郭書記介紹，石寨紅菇每年只有兩季：一是農(nóng)歷五六月，二為中秋節(jié)前后，每季采摘期僅 20 天左右。紅菇生性特別，不同山頭、不同方位生長紅菇，其顏色、重要及形狀均有細(xì)微差別，采摘老手一眼即可識(shí)別山頭及方位，神秘至極。
石寨紅菇最經(jīng)典食用為紅菇燉土雞，做法亦有講究。先將土雞燉好，后將浸泡紅菇入湯，續(xù)火 8 至 10 分鐘即可。此法可使湯色清紅，味醇鮮美。紅菇乃大自然賜予石寨人之寶，市場(chǎng)供不應(yīng)求，每市斤可賣至 700 元之高價(jià)。僅采菇收入，石寨全村全年便有六七十萬元之多。
蕉嶺山水兼?zhèn)洌粮晃硕嚅L壽。2014 年5 月，蕉嶺縣被國際自然醫(yī)學(xué)會(huì)、世界長壽鄉(xiāng)科學(xué)認(rèn)證委員會(huì)授予“世界長壽鄉(xiāng)”稱號(hào)。據(jù)悉，世界自然醫(yī)學(xué)會(huì)此前先后確認(rèn)高加索地區(qū)、巴基斯坦之罕薩、 厄瓜多爾之比爾卡班巴、廣西巴馬、江蘇如皋、新疆和田為世界長壽鄉(xiāng)。蕉嶺縣為該機(jī)構(gòu)認(rèn)定的第七個(gè)“世界長壽鄉(xiāng)”，亦是中國第四個(gè)“世界長壽鄉(xiāng)”。
據(jù)《長壽福地蕉嶺探秘》載，石寨村目前在冊(cè)人口 2380 人，其中 90 歲以上老壽星9 人、占比 0.38%，80 ~ 89 歲老壽星 92 人、占比 3.87%，60 ~79 歲村民 347 人、占比 14.58%；60 歲以上村民共448 人、占比18.82%，80 歲以上高齡老人占 60 歲以上人口之 29.11%，指標(biāo)均遠(yuǎn)超長壽之鄉(xiāng) 14% 之認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。行走石寨村，處處可見耄耋老者，或拄杖于街巷之間閑庭信步，或倚坐于土樓墻角竹椅之上與老伙伴說著家常。
我等沿紅軍路西行千米，又至石寨大橋，過橋復(fù)至村口。沿石寨河岸南行四五百米，至“土樓人家”旅館，品食石寨美食，夜宿其中。
石寨靜處山中，山水兼?zhèn)洌宋暮裰?，?dú)具特色。邑人郭國忠曾作《石寨賦》，計(jì) 1294 字，概其全貌。賦曰：
石寨土樓古塔，青山綠水白云。紫氣清風(fēng)玉露，小溪古樹山村。背靠馬東崎，神馬傲天；前臨石溪河，玉帶環(huán)腰。左依鷂子頂，雄鷹護(hù)衛(wèi) , 右恃黃草崠，猛虎把關(guān)。村前寶塔，名冠青云。建于嘉慶，逾三百春。塔高九丈，浮屠七級(jí)。氣沖霄漢，逐日追星。寶塔雄踞，貫通天地。堅(jiān)毅陽剛，日月綿長。登高仰俯，追遠(yuǎn)慎終。文風(fēng)長盛，俊彥風(fēng)流。村中土樓，客家奇屋。始建于明，歷五百年。其間方樓，樓高三層。墻厚三尺，房間六十。樓內(nèi)置井，樓頂“瞭望”。聚族而居，形同“古堡”。防匪防盜，防風(fēng)防火。彰顯智慧，建筑瑰寶。山以石為脊梁，巍峨而陽剛；林以寨為靈魂，秀麗而蒼茫。四縣交會(huì)，六鄉(xiāng)為鄰。千山擁翠，三水合一。五百年村寨，修仁積德，崇祖睦鄰；二千余村民，耕讀傳家， 繼往開來。 靈山秀水， 物產(chǎn)富饒。 蕉嶺首富， 遠(yuǎn)近聞名。天厚一方兮， 氣象萬千。 山巒逶迤兮， 峰嶺回旋。 得山得水， 山水親和。 德運(yùn)綿長，雄聲遠(yuǎn)播。雞公石，傳頌錢糧大監(jiān)時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)、苦盡甘來遠(yuǎn)古故事；馬東崎，話說天堂神馬向往自由、戀駐人間一段傳奇。人間仙境，出俗超塵。山川靈秀，物產(chǎn)珍奇。雉雞鷓鴣喜鵲白鶴飛翔于藍(lán)天，野豬黃猄山羊云豹奔逐于綠林；水鱉河鰻紅鯉白鯰戲浪于溪流；香菇木耳紅菇靈芝遍布于山嶺。 終年常綠， 上蒼恩賜。 四季果香， 人勤春長。地?zé)o肥瘦，勞則有收。山有珍寶，勤則可獲。山歌傳情，白云寄意。稚童戲水，老翁斗棋。珍禽和鳴，天籟神曲。瑞獸嬉戲，伊甸畫圖。靈山秀水，方外之境。悠然清靜，勝似桃園。民風(fēng)循古兮，忠厚淳樸。溫恭謙讓兮，慈悲善良。毓德垂后，勵(lì)志揚(yáng)名。憐貧惜弱，濟(jì)困扶危。尊師重教，崇文習(xí)藝，書聲共松濤共鳴；志向遠(yuǎn)大，奮發(fā)圖強(qiáng)，希望與彩霞同飛。牌坊一座，昭顯賢德母儀、貞節(jié)孝悌；楣桿十六，旌表科舉功名、豐功偉績。石锏國樂社，繼承中原古韻，享譽(yù)粵東北；長鳳漢劇團(tuán)，繁榮城鄉(xiāng)文化，風(fēng)靡三十年。敬老尊長， 孝悌綿久。 獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)， 文風(fēng)盛長。 秉中原遺風(fēng)， 民以耕讀持家，忠孝修身，光宗耀祖；樹客家新氣，人崇刻苦耐勞，開拓創(chuàng)業(yè)，遺業(yè)涵濡。地靈人杰兮，英才輩出。仁人志士兮，憂國憂民。郭鼎英從戎新四軍，投身民族戰(zhàn)爭(zhēng)；郭孟蘭報(bào)讀黃埔校，捐軀殺倭戰(zhàn)場(chǎng)。 郭建康、 郭玉如， 投身共產(chǎn)事業(yè)， 舍身成仁，烈士英魂千古揚(yáng)。村農(nóng)會(huì)、村民兵，尋求翻身解放，志士仁人后人景仰。游擊根據(jù)地，送糧送鹽送子弟；革命老蘇區(qū)，遺芳遺烈遺英名。喜看改革開放，雄鷹展翅高翔。矯男健勇展身手，家國中興圖富強(qiáng)?？┯袨?，考取重點(diǎn)中學(xué)、名牌大學(xué)，深山飛出金鳳凰；群賢輩出，榮獲醫(yī)學(xué)博士、教壇先鋒，山村代有好兒郎。今日石寨兮，政通人和。綠色崛起兮，環(huán)境友好?？可匠陨?，造林種果耕讀漁樵是祖?zhèn)饔衤?；愛山護(hù)山，綜合開發(fā)產(chǎn)供銷服為當(dāng)代金科。興辦三八林場(chǎng)，婦女民兵排，聲名在外；興建小水電站，村委辦實(shí)業(yè)，得益其中。架橋修路，建設(shè)農(nóng)民新村；尊老助學(xué)，造福千秋萬代。 廠場(chǎng)聳立于山間田野， 商賈云集于深山老林。 別墅與土樓共排列，相得益彰；旅游與耕種同開發(fā)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。城市與農(nóng)村牽手，工業(yè)農(nóng)業(yè)牧業(yè)業(yè)業(yè)興旺；激情與理想同飛，金山銀山寶山山山輝煌。物流通暢，城鄉(xiāng)無界限；網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)，信息全球通。改革開放，天馬奮蹄。綠色崛起，神鷂展翅。碧水青山凝瑞氣，人和政善自騰飛。
【參考路線】從蕉嶺縣城出發(fā)，沿S223省道南行34公里，見石寨村門樓即至。免門票。
選自何日勝著《勝游梅州-蕉嶺篇》
【作者簡介】何日勝，廣東興寧人，嘉應(yīng)學(xué)院教授，省級(jí)教學(xué)名師。出版財(cái)會(huì)教材10部、《勝游梅州》紀(jì)實(shí)性游記叢書（全套8本）中的6本。