鄭州鐵路技師學院烹飪專業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標

本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養(yǎng)從事中式烹調、中式面點操作和營養(yǎng)餐設計等一線工作的技能型人才。

核心課程

烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作等。

除了烹飪專業(yè)，鄭州鐵路技師學院還開設了鐵路工程測量、工程試驗與檢測、城市軌道交通技術、鐵路橋梁施工技術、物資管理、電氣自動化設備安裝與維修、電氣化鐵道供電、鐵道信號、電子技術應用專業(yè)、工程機械應用與維修、機電一體化技術、盾構使用與維護、汽車維修、焊接加工、鐵道機車車輛、高鐵乘務、航空服務、城市軌道交通運輸與管理、會計、電子商務、學前教育等專業(yè)。

鄭州鐵路技師學院:

鄭州鐵路技師學院是中國鐵路工程總公司舉辦的一所以培養(yǎng)高級技工、預備技師為主的公辦高職院校。學校創(chuàng)建于1975年，系國家級重點技工院校，河南省示范性技工院校，河南省政府首批認定的技師學院，國家職業(yè)技能鑒定所，特有工種安全生產培訓機構，北京交通大學遠程與繼續(xù)教育學院教學基地。

鄭州鐵路技師學院教育力量

學院占地600余畝，建筑面積20萬平方米?，F(xiàn)有技校在校生10000余人，大專、本科網絡學生4600余人。專兼職教師230名，其中高級專業(yè)技術職務44名，中級專業(yè)技術職務116名，高級技師、技師48名。建校40余年來為鐵路建設和社會培養(yǎng)了大批高素質的高級技能人才。

鄭州鐵路技師學院專業(yè)設置

學院設置鐵道工程系、電氣工程系、機械工程系、信息工程系和基礎教學部。

開設有鐵路工程測量、工程試驗與檢測(土建工程檢測)、城市軌道交通技術(鐵道施工與養(yǎng)護)、鐵路橋梁施工技術(橋梁施工與養(yǎng)護)、物資管理、電氣自動化設備安裝與維修、電氣化鐵道供電、鐵道信號、電子技術應用專業(yè)、工程機械應用與維修、機電一體化技術、盾構使用與維護、汽車維修、焊接加工、鐵道機車車輛(內燃機運用與檢修)、高鐵乘務(鐵路客運服務)、航空服務、城市軌道交通運輸與管理、會計、電子商務、學前教育(幼兒教育)、烹飪(中式烹飪)等22個高中起點高級工及預備技師專業(yè)和22個初中起點的高級工專業(yè)。