為進一步加強食品安全監(jiān)管工作，強化食品安全保障，合肥市學校食堂包保督導組于2023年9月22日上午對合肥工業(yè)學校第一食堂、第二食堂進行督導檢查。督導組組長陳勇副局長、張靜處長和新站區(qū)食藥所劉軍所長及相關(guān)工作人員在校黨委書記楊三龍和校食品總監(jiān)張宗權(quán)、總務處處長蔣曉宏陪同下對食堂全面檢查。

本次督導檢查主要是從完善安全管理體系、抓好常態(tài)化防控、強化應急處置、加強宣傳和培訓等四個方面進行檢查。針對食堂的食品安全存在的漏洞和不足進行督導，全面排查風險隱患，梳理問題清單，以檢查促整改，以整改促提升，進一步落實食品安全各方責任，全面提升食品安全水平，保障校園“舌尖上的安全”。

督導組深入檢查了食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材進購、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、操作規(guī)范、管理制度等情況，現(xiàn)場聽取相關(guān)餐飲服務單位匯報，詳細了解食品安全管理體系運行情況和各項應急處置措施等方面的工作情況。

劉軍所長現(xiàn)場對食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)提出指導，要求依法依規(guī)不折不扣地抓好食品及原料采購、驗收、貯存、銷售、留樣等環(huán)節(jié)的管理，確保安全制度的落實；強調(diào)要嚴格執(zhí)行食堂操作流程，把好食品質(zhì)量關(guān)，重視食堂衛(wèi)生和安全，牢記安全重于泰山。同時對餐飲單位進行現(xiàn)場解疑釋惑。

陳勇副局長進一步要求餐飲服務單位在做好全校師生日常服務和供餐保障工作的同時，更要始終繃緊思想之弦，堅持不懈抓好食品安全工作；要不折不扣落實兩個主體責任，堅持“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，嚴格把關(guān)食材采購、進貨查驗、加工制作等各環(huán)節(jié)流程，牢牢守住不發(fā)生食品安全事故的底線。

楊三龍書記針對督導組反饋的問題，要求總務處要持續(xù)加大監(jiān)管力度，強化“第一責任人”的責任，堅持自查自糾，不斷健全監(jiān)管機制，及時消除監(jiān)管隱患；根據(jù)問題大小、風險高低，制定相應的整改措施，逐一明確責任人員，限期整改，切實消除風險隱患。