今天，好教育好教育小編（HaojiaOyu.nEt）為大家?guī)砹耸称穼W在哪里可以學 食品專業(yè)要學哪些東西?，希望能幫助到廣大考生和家長，一起來看看吧！

大學哪里有食品專業(yè)?

『壹』 全國有哪些食品專業(yè)類的大學 1、中國農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】中國農(nóng)大食品科學與工程專業(yè)是國家級重點學科。 本專業(yè)采用兩段式培養(yǎng)方案?；A(chǔ)階段，采用完全一致的教學計劃；進入專業(yè)階段后，劃分為果蔬及飲料加工工藝、畜水產(chǎn)品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程等4個專業(yè)方向。 【畢業(yè)生去向】主要為食品*加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品*加工企業(yè)及相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、商務(wù)公司、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門。 成績優(yōu)秀者可免試推薦攻讀研究生，部分可碩博連讀或出國深造。 2、江南大學 【專業(yè)特色】江南大學（原無錫輕工大學）食品學院是中國食品工業(yè)最著名的學府之一，擁有國家重點學科、國家“211工程”重點建設(shè)的學科。 學院建有7個博士點、8個碩士點和食品科學與工程博士后流動站。 在本科生中推行導師制，通過師生雙選，學生可自二年級起每人有1位導師給予專業(yè)指導。實施精英教育，組建試點班。學業(yè)優(yōu)異者免試攻讀碩士學位。 【畢業(yè)生去向】學院已與國內(nèi)200多家著名食品企事業(yè)單位建立經(jīng)常性的畢業(yè)生供需協(xié)作關(guān)系。 畢業(yè)生供給量與企業(yè)招聘需求為1∶5。學生落實單位區(qū)域，85%在東南沿海大中城市。2003屆本科畢業(yè)生，近40%在上海就業(yè)。 3、南昌大學 【專業(yè)特色】南昌大學食品告型攔科學與工程學科擁有國家重點學科、教育部食呂科學重點實驗室、江西省食品生物技術(shù)重點實驗室，是南昌大學“211工程”國家重點建設(shè)學科和江西省高校重點學科。 本學科發(fā)展具有濃郁的國際合作與交流特點。其江西中德聯(lián)合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德 *** 科技合作項目。 本學科在食物資源開發(fā)與利用、食品化學與營養(yǎng)、食品生物技術(shù)、租察食品加工與貯藏方向上形成了自身特色。 近5年已承擔國家自然科學基金項目7項，國家項目9項，省部級項目69項，獲得國家科技進步一等獎，國家級教學成果二等獎、省部級獎，發(fā)明專利7項。 【畢業(yè)生去向】本科生就業(yè)率達92%，本科畢業(yè)生考取碩士研究生的比例為18%。碩士研究生、博士研究生供不應(yīng)求。 4、上海交通大學 【專業(yè)特色】食品科學與工程是一門集生物、化學、物理、機電、化工等多學科交叉滲透的學科。 從2003年起，農(nóng)業(yè)與生物學院按“生物技術(shù)”和“環(huán)境生態(tài)類”兩個專業(yè)招生。第二學年末，按學生前兩學年的成績、個人志向、社會需求預測等，經(jīng)個人申請，院校批準，可在學院所屬專業(yè)中選讀某一個專業(yè)。第一學年末，部分優(yōu)秀學生可跨學院重新選擇專業(yè)。 此外，大多數(shù)學生可攻讀第二學士學位。第7學期，一定比例的優(yōu)秀生可直接攻讀碩、博研究生。 目前，襪胡學院主持“863”計劃項目3項、參與10項，國家自然科學基金項目5項，其他國家級、省部級重大、重點項目50余項。 5、東北農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】下設(shè)食品營養(yǎng)與安全、畜產(chǎn)品加工、糧油食品加工等4個專業(yè)方向。 本專業(yè)把本科生的教育作為基礎(chǔ)，把碩士和博士研究生的培養(yǎng)作為增強學科發(fā)展的力量和目標。 食品科學與工程專業(yè)（食品營養(yǎng)與安全專業(yè)方向）培養(yǎng)既懂得食品專業(yè)知識，又懂得質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā)的高級專門人才，是黑龍江省重點學科。 【畢業(yè)生去向】主要前往相關(guān)知名企業(yè)。我國排名前10位的乳品集團中，有8個集團的副總，是東北農(nóng)業(yè)大學食品學院培養(yǎng)出來的。 6、西南農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】西南農(nóng)大食品科學學院擁有全國最早建立的農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學科。 該學科為農(nóng)業(yè)部重點學科，也是全國高等農(nóng)業(yè)院校中最早取得碩士學位授予權(quán)的學科專業(yè)。1998年，被國務(wù)院授予農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程博士點，成為西南、西北地區(qū)（10省區(qū)市）惟一的食品加工博士點。 學院現(xiàn)有食品科學與工程、茶學、包裝工程、茶文化4個本、專科專業(yè)。 食品科學與工程本科專業(yè)，培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等方面工作的高級工程技術(shù)人才。 7、華南農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】華南農(nóng)業(yè)大學食品學院吸收工科院校食品學科之所長，加強工學、工程等學科領(lǐng)域的滲透與發(fā)展，既具有多學科交叉并重，又具有熱帶亞熱帶的特色。 學院現(xiàn)有食品科學與工程、生物工程兩個本科專業(yè)。 食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)從事食品加工與保藏生產(chǎn)、試驗、研究及食品質(zhì)量控制與檢測、食品經(jīng)營管理的高級工程技術(shù)人才。 學院先后承擔多個省部級以上重點項目研究，取得多項成果。其中多數(shù)成果居全國領(lǐng)先水平或達到國際先進水平，經(jīng)濟效益顯著。 8、杭州商學院 【專業(yè)特色】食品科學與工程專業(yè)是浙江省重點建設(shè)專業(yè)。 學院與英國Leeds大學、日本愛媛大學、日本香川大學簽訂了聯(lián)合培養(yǎng)和學術(shù)交流等協(xié)議，每年選送品學兼優(yōu)的本科生和研究生赴對方深造。 學院先后承擔了國家自然科學基金、國家以及省、部委的各類科技計劃項目和國際合作項目50余項。 【畢業(yè)生去向】主要前往食品貿(mào)易管理、食品生產(chǎn)企業(yè)，大型飯店、大型超市、食品加工及營銷企業(yè)、食品教學和科研單位等。 9、上海水產(chǎn)大學 【專業(yè)特色】上海水產(chǎn)大學食品學院，前身為吳淞水產(chǎn)學校水產(chǎn)*科，創(chuàng)建于1912年。 學院現(xiàn)有3個二級學科碩士點，4個本科專業(yè)。本科專業(yè)分別為：食品科學與工程、海洋生物制藥、熱能與動力工程、建筑環(huán)境與設(shè)備工程。學院現(xiàn)有3個學科（系）、3個重點實驗室、兩個中心和1個研究所。 【畢業(yè)生去向】食品科學與工程專業(yè)一次性就業(yè)率80.33%以上。 10、沈陽農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】食品科學學科是遼寧省重點學科。 本專業(yè)設(shè)有食品科學博士學位授予權(quán)學科和食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程兩個碩士學位授權(quán)學科。成績優(yōu)異的畢業(yè)生可被推薦攻讀碩士、博士學位。 【畢業(yè)生去向】前往各類食品生產(chǎn)企業(yè)，食品科研單位、食品貿(mào)易部門、食品行業(yè)行政管理部門以及食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門。近幾年來，畢業(yè)生一次就業(yè)率都在90%以上。 11、鄭州輕工業(yè)學院 【專業(yè)特色】食品科學與工程本科專業(yè)設(shè)有食品工程、煙草工程、食品質(zhì)量與安全3個專業(yè)方向，在河南省開辦時間最早。 學院先后承擔省自然科學基金等研究課題40多項，國家及省煙草局煙草企業(yè)重大科研項目5項，取得了包括國家二等獎、省部級二等獎在內(nèi)的成果20多項，創(chuàng)造了數(shù)千萬元經(jīng)濟效益。 【畢業(yè)去向】在31個食品行業(yè)中，從事生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、科研等工作。多年來，畢業(yè)生一次就業(yè)率保持90%以上。 12、南京農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】南京農(nóng)大食品科學與工程專業(yè)注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制及加工工藝，注重食品生物技術(shù)等高新技術(shù)在食品中的應(yīng)用。 目前承擔國家和部、省級數(shù)十項科研項目，主編多本“面向21世紀”教材和“十五”規(guī)劃教材。擁有良好的教學實驗條件和校內(nèi)外實踐基地。 【畢業(yè)生去向】5年來畢業(yè)生一次就業(yè)率保持在90%以上?？佳猩龑W率約為20%。約有8%的本科生赴美國、法國、荷蘭留學。3家大型食品企業(yè)在該專業(yè)設(shè)立了專項獎學金。 13、天津科技大學 【專業(yè)特色】食品科學與生物工程學院，是全國高校輕工、食品類教學指導委員會食品工程分委會委員單位；曾被評為“1981-2001年度中國食品工業(yè)20大科研和教學機構(gòu)”。 食品科學與生物工程學科被評為天津市50個重點學科之一，是天津市實力最強的特色學科。 近年來主持完成了教育部、國家自然基金等多項國家、省部級項目，取得了50多項教學和科研成果，部分成果達到國際先進或國內(nèi)領(lǐng)先水平。多次獲國家科技進步獎、市級教學成果和科技進步獎。 【畢業(yè)生去向】大批學子已成為教學、科研、企業(yè)的卓越人才，在國有大型企業(yè)、大型跨國公司的技術(shù)、生產(chǎn)、管理、*等方面都起著舉足輕重的作用。 14、哈爾濱商業(yè)大學 【專業(yè)特色】哈爾濱商業(yè)大學食品工程系食品科學與工程學科，1996年被原國內(nèi)貿(mào)易部確認為部級重點學科，2002年被黑龍江省確定為省級重點學科。食品科學與工程實驗室2001年被確定為省級重點建設(shè)實驗室。 近5年獲省部級獎11項，其他科研獎16項。獲國家發(fā)明專利5項，科研成果轉(zhuǎn)讓19項。目前承擔科研項目51項，其中國家自然科學基金3項，國家及國務(wù)院各部委項目5項。 【畢業(yè)生去向】該系一次就業(yè)率為79%，考研率為21%。 15、華南理工大學 【專業(yè)特色】原為華南工學院，1960年被列為全國重點大學，1988年更名為華南理工大學，是華南地區(qū)規(guī)模最大的綜合性研究型大學。 擁有6個國家重點學科，9個“211工程”重點建設(shè)學科，15個省級重點學科。學校擁有一批高水平的科研機構(gòu)和技術(shù)開發(fā)基地，其中包括1個國家重點實驗室、兩個教育部重點實驗室、兩個國家工程研究中心、1個國家甲級建筑設(shè)計研究院、1個國家大學科技園等。 學校2002年固定資產(chǎn)11億元，其中教學科研儀器設(shè)備4.06億元 『貳』 全國開設(shè)食品科學與工程專業(yè)院校有哪些 都有什么大學 全國有很多高校開設(shè)食品科學與工程專業(yè)，比較好的有中國農(nóng)業(yè)大學、江南大學、南昌大學、南京農(nóng)業(yè)大學、浙江大學、華中農(nóng)業(yè)大學、華南理工大學 『叁』 大學里有哪些與美食相關(guān)的專業(yè) 化學專業(yè)、化工專業(yè)、物流類、食品分析與檢測，食品質(zhì)量管理、農(nóng)學、中醫(yī)、酒店管理、美食文化宣傳、美食攝影等。 『肆』 食品加工專業(yè)在哪些大學開設(shè) 食品加工——一般農(nóng)業(yè)大學都有，還有江南大學等原輕工行業(yè)的大學，以及一些綜合性學校也有，只不過名稱各異。 『伍』 開設(shè)食品科學與工程專業(yè)的大學有哪些 北京 中國人民大學（211工程院校），中國農(nóng)業(yè)大學（211工程院校），北京林業(yè)大學（211工程院校） ，北京工商大學，北京聯(lián)合大學，北京農(nóng)學院 天津 天津大學（211工程院校），天津工業(yè)大學 ，天津科技大學，天津商學院 天津農(nóng)學院 上海 華東理工大學（211工程院校），上海師范大學，上海理工大學 上海水產(chǎn)大學 ，上海應(yīng)用技術(shù)學院 重慶 西南大學 （211工程院校），重慶工商大學 河北 河北農(nóng)業(yè)大學，河北科技大學，河北經(jīng)貿(mào)大學，河北科技師范學院，河北北方學院 河南 許昌學院，河南農(nóng)業(yè)大學 ，河南科技大學，河南工業(yè)大學 鄭州輕工業(yè)學院 ，河南科技學院，南陽理工學院 山東 中國海洋大學，山東農(nóng)業(yè)大學（211工程院校），青島大學，山東師范大學 山東理工大學，聊城大學，煙臺大學，萊陽農(nóng)學院 山東輕工業(yè)學院，臨沂師范學院 山西 運城學院，山西農(nóng)業(yè)大學，山西師范大學 安徽 黃山學院，合肥工業(yè)大學 ，安徽農(nóng)業(yè)大學，安徽工程科技學院 安徽技術(shù)師范學院，皖西學院 江西 南昌大學（211工程院校），江西農(nóng)業(yè)大學 江蘇 江蘇大學 南京財經(jīng)大學，南京農(nóng)業(yè)大學（211工程院校）， 南京師范大學，南京工業(yè)大學，南京曉莊學院 揚州大學 江南大學（211工程院校），徐州工程學院，淮海工學院，鹽城工學院 淮陰工學院 浙江 浙江大學（211工程院校）， 浙江工業(yè)大學，寧波大學，浙江工商大學 浙江林學院，浙江中醫(yī)學院， 浙江萬里學院，浙江科技學院 浙江海洋學院， 浙江樹人學院（浙江樹人大學） 湖北 華中農(nóng)業(yè)大學（211工程院校），長江大學，湖北工業(yè)大學 ，武漢工程大學 武漢工業(yè)學院，黃岡師范學院，湖北民族學院 湖南 湘潭大學，長沙理工大學 ，湖南農(nóng)業(yè)大學，中南林業(yè)科技大學 吉首大學 廣東 華南理工大學（211工程院校），暨南大學，華南農(nóng)業(yè)大學（211工程院校），廣東工業(yè)大學 廣州大學，廣東藥學院，仲愷農(nóng)業(yè)工程學院，佛山科學技術(shù)學院， 湛江師范學院，韶關(guān)學院 韓山師范學院，肇慶學院，茂名學院，廣東海洋大學 廣西 廣西大學（211工程院校），廣西工學院 云南 云南大學（211工程院校），昆明理工大學 ，云南農(nóng)業(yè)大學，西南林學院 云南中醫(yī)學院 貴州 貴州大學（211工程院校），貴州工業(yè)大學 四川 四川大學（211工程院校），西南科技大學， 四川農(nóng)業(yè)大學 ，西華大學 西南民族大學，四川理工學院,宜賓學院 陜西 西北大學，西北農(nóng)林科技大學（985211工程院校）， 陜西師范大學，陜西科技大學，安康學院 青海 青海大學（211工程院校） 寧夏 寧夏大學（211工程院校） 黑龍江 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食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學 是 9 蚌埠醫(yī)學院 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè) 是 10 福建農(nóng)林大學 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學 是 11 山東中醫(yī)藥大學 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學 是 12 中南大學 營養(yǎng)學 是 13 桂林醫(yī)學院 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學 否 14 重慶醫(yī)科大學 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè) 是 15 成都中醫(yī)藥大學 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學 是 16 陜西中醫(yī)藥大學 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學 是 17 揚州大學 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學 是 18 蚌埠學院 食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學 是 營養(yǎng)學是一門研究機體代謝與食物營養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學科。它的開設(shè)主要是通過對營養(yǎng)學的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養(yǎng)學的發(fā)展脈略。營養(yǎng)學對社會、家庭、行業(yè)、健康、政策具有深遠影響。 我推薦：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)方向及就業(yè)前景分析 2營養(yǎng)學專業(yè)介紹 培養(yǎng)目標：營養(yǎng)學專業(yè)具備基礎(chǔ)醫(yī)學、營養(yǎng)學和預防醫(yī)學、臨床醫(yī)學的基本知識、基本理論和基本技能，使畢業(yè)生能夠成為從事人群的營養(yǎng)指導、保健和營養(yǎng)知識的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營養(yǎng)治療和指導食品配制的高級營養(yǎng)專業(yè)人才。 就業(yè)方向：就業(yè)單位如學校、幼兒教育機構(gòu)、賓館、醫(yī)院營養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級疾病預防控制中心（CDC）、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、學校和衛(wèi)生管理機構(gòu)等。 『柒』 請問大學食品專業(yè)有哪些分類，我只知道食品科學與工程和食品質(zhì)量與安全 當然選食品科學與工程。食品科學與工程側(cè)重于食品工程專業(yè)的深入學習，對今后的技術(shù)發(fā)展有著巨大的作用，而食品質(zhì)量與安全往往是根據(jù)質(zhì)量標準進行檢驗而已。食品的安全主要來自于技術(shù)和品質(zhì)管理兩大范疇，而食品科學與工程可以發(fā)揮的作用更為深遠和巨大。 『捌』 大學食品科學與工程專業(yè)怎么樣 如今，時代的進步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進入了蓬勃發(fā)展的市場時代。隨著西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對于食品的營養(yǎng)衛(wèi)生問題越來越重視。這時，食品科學與工程專業(yè)不再只是以往玩票性質(zhì)的稱謂，也不是傳統(tǒng)眼光里的掌勺人，而成了一種正規(guī)的職業(yè)，他們有的負責制定食品衛(wèi)生標準，有的專門研制新的食品種類，有的深入研究食品營養(yǎng)，而高校中的食品科學與工程專業(yè)就是因此而開設(shè)的。 食品科學與工程專業(yè)就業(yè)分析 根據(jù)國家科技局的學科分類，食品工程科學屬一級學科，與數(shù)學、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學科屬同等地位，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農(nóng)學、醫(yī)學、機械、環(huán)境、管理等多個學科領(lǐng)域。食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域，營養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質(zhì)量檢測員、工程師、研發(fā)員于一體的高級復合型工程技術(shù)人才。 食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向 一、從事對口行業(yè)：學生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作;食品的科學研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。 二、從事非對口行業(yè)：學生畢業(yè)后能從事一些專業(yè)性相對要求不強的行業(yè)，例如*、管理培訓生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。 食品科學與工程專業(yè)就業(yè)現(xiàn)狀 最近幾年受國有企業(yè)進行體制改革及食品工業(yè)普遍效益不佳的影響，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難度陡然增大。根據(jù)國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示，食品專業(yè)最大的載體高?！p工、農(nóng)業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。同一院校內(nèi)部，食品專業(yè)相對于計算機、電子通信等專業(yè)而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科學與工程專業(yè)幾乎已經(jīng)成為了一個冷門專業(yè)，在招生、就業(yè)方面都存在著較大的困難已是一個不爭的事實。但這個專業(yè)還是很受重視的，伴隨著改革的深入，各項政策的落實，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況將會有所改善。 近幾年來，食品安全事故頻發(fā)，食品質(zhì)量日益受到國家和社會的重視，近幾年來食品就業(yè)開始升溫，相對于經(jīng)濟、電子、計算機等行業(yè)而言，食品因錢景不佳，依然難以受到人們的親睞。 一般而言，目前食品就業(yè)的本科或研究生就業(yè)情況相比金融、IT、自動化、電氣、材料等學科確實不大好，國內(nèi)行情如此，接連不斷的食品問題也說明食品行業(yè)和食品安全在國內(nèi)沒有受到應(yīng)有的重視，因此才出了很多事情：地溝油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。 食品屬于快速消費行業(yè)，附加值少，起薪較低，包括江南大學等畢業(yè)的研究生也基本如此，也有個別學的好的去Mars、中糧、茅臺等做研發(fā)的，這類崗位的待遇還是相當不錯的，具體就看個人能力和外語水平等綜合素質(zhì)和表現(xiàn)了。 『玖』 有哪些大學有食品科學與工程這個專業(yè) 強力為您推薦中國農(nóng)業(yè)大學。 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院由原北京農(nóng)業(yè)大學食品科學系和原北京農(nóng)業(yè)工程大學食品工程系于1995年合并而成，2002年7月前學院一直分東西兩個教學科研區(qū)，2002年7月實現(xiàn)實質(zhì)性融合，學院全部遷往中國農(nóng)業(yè)大學東校區(qū)，并更名為中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院。 學院現(xiàn)設(shè)有糧油食品加工、果蔬食品加工、畜產(chǎn)食品加工、葡萄與葡萄酒工程、食品生物技術(shù)、營養(yǎng)與食品安全、食品信息7個學科平臺和4個本科專業(yè)。擁有國家級本科實驗教學示范中心、國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、北京高等學校實驗教學示范中心、功能乳品教育部北京市共建重點實驗室、農(nóng)業(yè)部果蔬加工重點開放實驗室、教育部果蔬加工工程研究中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗測試中心。學院現(xiàn)有17200平米的實驗辦公大樓，除各教授實驗室外，還有可容納500人的報告廳、多媒體會議室、開放實驗室等硬件設(shè)施。 學院師資力量雄厚，共有107名教職工,其中教授34人，副教授47人，博士生導師55人。擁有博士授權(quán)一級學科“食品科學與工程”；有6個博士點、7個碩士點，涉及工學和醫(yī)學2個門類，并設(shè)有博士后流動站。學院在學科建設(shè)方面成就斐然，現(xiàn)有國家級重點學科-農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程（二級學科）、國家重點培育學科-食品科學（二級學科），北京市重點學科-食品科學與工程（一級學科）。學院還是全國高等農(nóng)業(yè)院校食品學院（系）院長（主任）聯(lián)誼會、中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工分會、中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會、中國園藝學會園藝產(chǎn)品采后技術(shù)分會和葡萄酒分會掛靠單位。 學院現(xiàn)在已形成了本科生教育、研究生教育為一體的綜合性教育體系，研究領(lǐng)域涉及畜水產(chǎn)品加工理論與技術(shù)，果蔬產(chǎn)品加工、貯運、保鮮理論與技術(shù)，糧油食品加工理論與技術(shù)，現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、裝備和品質(zhì)檢測技術(shù)，天然生物活性成分的分離與應(yīng)用技術(shù)，功能食品和新食品資源開發(fā)，現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通理論與產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略；轉(zhuǎn)基因食品的理論方法、檢測技術(shù)和安全性研究；食品微生物學、發(fā)酵工程、食品活性成分的分離技術(shù)、生物反應(yīng)器技術(shù)；葡萄的栽培和葡萄酒釀造技術(shù)；果蔬食品的采后生理與分子生物學；食品化學、食品營養(yǎng)學和食品安全與質(zhì)量控制等。學院的宗旨就是立足于解決中國農(nóng)業(yè)、農(nóng)民和農(nóng)村的實際需要，倡導多學科之間的融合，為我國農(nóng)產(chǎn)品的加工業(yè)和食品業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才、提供先進的理論和技術(shù)。 學院現(xiàn)招收食品科學專業(yè)、糧食、油脂與植物蛋白工程專業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)、食品生物技術(shù)專業(yè)、營養(yǎng)與食品安全專業(yè)的工學博士生、碩博連讀生和碩士生；招收水產(chǎn)品加工專業(yè)工學博士生和碩博連讀生及營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)醫(yī)學碩士生。招收生物工程（食品生物工程方向、葡萄與葡萄酒方向）、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生。目前研究生人數(shù)550名，其中碩士443名，博士107名，本科生817名。另外學院現(xiàn)有專業(yè)學位研究生（工程碩士、農(nóng)業(yè)推廣碩士）200人左右。 十一五期間學院主持和參加的“973”計劃、十一五科技支撐計劃、 “863”計劃、國家自然科學基金等國家級課題130余項,并承擔了多項國際合作科研項目，到賬科研經(jīng)費2.5億元，發(fā)表SCI、EI收錄論文800多篇。 學院在多年的發(fā)展過程中，與諸多國內(nèi)外知名企業(yè)和院校形成了良好的合作與交流關(guān)系。目前與中糧集團有限公司、匯源集團有限公司、今麥郎食品有限公司、上海愛普食品工業(yè)有限公司、雨潤集團、蒙牛集團、伊利集團，雀巢集團、卡夫食品有限公司、聯(lián)合利華集團、美國普渡大學、美國加利佛尼亞大學戴維斯分校、日本食品綜合研究所、日本國際農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)研究中心、荷蘭瓦赫寧根大學等保持著經(jīng)常而廣泛的交流與合作。 『拾』 求助，哪些大學有食品專業(yè)呀，要北京的 中國農(nóng)業(yè)大學、北京工業(yè)大學、北京林業(yè)大學、北京農(nóng)學院有食品類專業(yè)

食品專業(yè)要學哪些東西?

食品類的專業(yè)主要有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、烹飪與營養(yǎng)教育、食品營養(yǎng)與檢測、食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品加工技術(shù)、食品貯運與營銷、食品機械與管孝擾螞理、食品生物技術(shù)、 農(nóng)畜特產(chǎn)品加工、糧食工程、食品工程技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康。食品類專業(yè)學習的課程主要有食品工藝學、食品分析、食品物料學、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品營養(yǎng)學、食品保鮮、食品包裝、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、 生物化學 、食品化學、微生物學、食品感官評定、 食品添加劑 、食品發(fā)酵、食品質(zhì)量控制與管理、食品加工新技術(shù)、食品工廠設(shè)計、物理化學、膠體化學、食品化學、食品微生物學、化工原理、食品分析、食品工藝學、食品分析、食品物料學、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品營養(yǎng)學、食品保鮮、食品包裝、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品感官評定、食品添加劑、食品發(fā)酵、食品質(zhì)量控制與管理、食品加工新技術(shù)、食品工廠設(shè)計、物理化學、膠體化學、食品化學、食品微生物學、化工原理、食品分析、飲食文化概論、食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學基礎(chǔ)、烹飪化學、餐飲企業(yè)管理、中國飲食保健學、實用營養(yǎng)學、管理學、心理學、教育學。 補充材料： 食品科學與工程專業(yè)是以食品科學和工程科學為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計與社會生產(chǎn)，食品的加工貯藏與食品安全衛(wèi)生的學科，是 生命科學 與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與 工業(yè)工程 的重要橋梁。根據(jù)院校不同，食品科學與工程專業(yè)有食品加工儲藏與運輸、食品營養(yǎng)安全與檢測、食品工程設(shè)計與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營管理多個方向。 1、食品科學與工程主要研究化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、品質(zhì)控制、科學研究等。 2、食品質(zhì)量與安全主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和食品安全檢測李昌等，在食品行業(yè)內(nèi)進行食品品質(zhì)控制和衛(wèi)生監(jiān)督等。 3、烹飪與營養(yǎng)教育主要研究烹飪、營養(yǎng)、管理和教育等方面的基本知識和技能，進行食品營養(yǎng)的研究、餐飲企業(yè)的管理、高職高專院校的教學等。例如：藥膳、營養(yǎng)餐的研發(fā)，菜品營養(yǎng)的合理配比，技校烹飪與營養(yǎng)類專業(yè)的教學等。 4、食品營養(yǎng)與檢測是一門普通高等學校?？茖I(yè)，屬食品工業(yè)類專業(yè)，基本修業(yè)年限為三年。該專業(yè)培養(yǎng)具備食品營養(yǎng)與檢測的基本知識與技術(shù)技能，能從事食品營養(yǎng)檢測工作的高級技術(shù)應(yīng)用型專門人才。食品營養(yǎng)與檢測培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好 職業(yè)道德 和人文素養(yǎng)，掌握食品營養(yǎng)和食品檢測技術(shù)等基本知識，具備食品營養(yǎng)分析檢測、食品質(zhì)量控制、公共營養(yǎng)與健康指導、營養(yǎng)配餐等能力，從事食品營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)配餐與保健指導等工作德高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 5、食品科學可以定義為應(yīng)用基礎(chǔ)科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學。食品科學關(guān)鍵于跨學科，包括: 化學類（有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等）、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術(shù)、肉制品巧埋加工、乳制品加工、蛋制品加工等。 6、“糧食、油脂及植物蛋白工程”學科主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、食用品質(zhì)、加工工藝品質(zhì)與現(xiàn)代加工技術(shù)，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術(shù)。本學科與“食品科學”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯(lián)系，相互滲透。 7、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學科是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學和工程學為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學與工程技術(shù)問題的學科。 8、食品生物技術(shù)主要研究食品化學、食品微生物學、食品加工與檢驗等方面的基本知識和技能，進行食品的研發(fā)、生產(chǎn)、檢驗、分析、品控等。例如：新款零食的研發(fā)與生產(chǎn)，香腸、肉脯等肉制品的加工，酸奶、牛奶、奶片等乳制品的加工，食品營養(yǎng)成分和添加劑的檢驗與分析，食品品質(zhì)和衛(wèi)生的把控等。 9、糧食工程主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括糧食與制品加工和儲藏過程中所發(fā)生的化學、微生物、物性等變化、糧油產(chǎn)品加工工藝與裝備、糧食儲藏與運輸?shù)?。例如：花生油? 菜籽油 等食用油的生產(chǎn)，玉米面、燕麥等粗糧食品的加工生產(chǎn)，小米、面粉等糧產(chǎn)品的儲藏和運輸?shù)取?

全國有哪些食品專業(yè)類的大學?

1、中國農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】中國農(nóng)大食品科睜前學與工程專業(yè)是國家級重攜帶點學科。 本專業(yè)采用兩段式培養(yǎng)方案?；A(chǔ)階段，采用完全一致的教學悉隱清計劃；進入專業(yè)階段后，劃分為果蔬及飲料加工工藝、畜水產(chǎn)品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程等4個專業(yè)方向。 【畢業(yè)生去向】主要為食品*加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品*加工企業(yè)及相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、商務(wù)公司、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門。 成績優(yōu)秀者可免試推薦攻讀研究生，部分可碩博連讀或出國深造。 2、江南大學 【專業(yè)特色】江南大學（原無錫輕工大學）食品學院是中國食品工業(yè)最著名的學府之一，擁有國家重點學科、國家“211工程”重點建設(shè)的學科。 學院建有7個博士點、8個碩士點和食品科學與工程博士后流動站。 在本科生中推行導師制，通過師生雙選，學生可自二年級起每人有1位導師給予專業(yè)指導。實施精英教育，組建試點班。學業(yè)優(yōu)異者免試攻讀碩士學位。 【畢業(yè)生去向】學院已與國內(nèi)200多家著名食品企事業(yè)單位建立經(jīng)常性的畢業(yè)生供需協(xié)作關(guān)系。 畢業(yè)生供給量與企業(yè)招聘需求為1∶5。學生落實單位區(qū)域，85%在東南沿海大中城市。2003屆本科畢業(yè)生，近40%在上海就業(yè)。 3、南昌大學 【專業(yè)特色】南昌大學食品科學與工程學科擁有國家重點學科、教育部食呂科學重點實驗室、江西省食品生物技術(shù)重點實驗室，是南昌大學“211工程”國家重點建設(shè)學科和江西省高校重點學科。 本學科發(fā)展具有濃郁的國際合作與交流特點。其江西中德聯(lián)合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德*科技合作項目。 本學科在食物資源開發(fā)與利用、食品化學與營養(yǎng)、食品生物技術(shù)、食品加工與貯藏方向上形成了自身特色。 近5年已承擔國家自然科學基金項目7項，國家項目9項，省部級項目69項，獲得國家科技進步一等獎，國家級教學成果二等獎、省部級獎，發(fā)明專利7項。 【畢業(yè)生去向】本科生就業(yè)率達92%，本科畢業(yè)生考取碩士研究生的比例為18%。碩士研究生、博士研究生供不應(yīng)求。 4、上海交通大學 【專業(yè)特色】食品科學與工程是一門集生物、化學、物理、機電、化工等多學科交叉滲透的學科。 從2003年起，農(nóng)業(yè)與生物學院按“生物技術(shù)”和“環(huán)境生態(tài)類”兩個專業(yè)招生。第二學年末，按學生前兩學年的成績、個人志向、社會需求預測等，經(jīng)個人申請，院校批準，可在學院所屬專業(yè)中選讀某一個專業(yè)。第一學年末，部分優(yōu)秀學生可跨學院重新選擇專業(yè)。 此外，大多數(shù)學生可攻讀第二學士學位。第7學期，一定比例的優(yōu)秀生可直接攻讀碩、博研究生。 目前，學院主持“863”計劃項目3項、參與10項，國家自然科學基金項目5項，其他國家級、省部級重大、重點項目50余項。 5、東北農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】下設(shè)食品營養(yǎng)與安全、畜產(chǎn)品加工、糧油食品加工等4個專業(yè)方向。 本專業(yè)把本科生的教育作為基礎(chǔ)，把碩士和博士研究生的培養(yǎng)作為增強學科發(fā)展的力量和目標。 食品科學與工程專業(yè)（食品營養(yǎng)與安全專業(yè)方向）培養(yǎng)既懂得食品專業(yè)知識，又懂得質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā)的高級專門人才，是黑龍江省重點學科。 【畢業(yè)生去向】主要前往相關(guān)知名企業(yè)。我國排名前10位的乳品集團中，有8個集團的副總，是東北農(nóng)業(yè)大學食品學院培養(yǎng)出來的。 6、西南農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】西南農(nóng)大食品科學學院擁有全國最早建立的農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學科。 該學科為農(nóng)業(yè)部重點學科，也是全國高等農(nóng)業(yè)院校中最早取得碩士學位授予權(quán)的學科專業(yè)。1998年，被國務(wù)院授予農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程博士點，成為西南、西北地區(qū)（10省區(qū)市）惟一的食品加工博士點。 學院現(xiàn)有食品科學與工程、茶學、包裝工程、茶文化4個本、?？茖I(yè)。 食品科學與工程本科專業(yè)，培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設(shè)計等方面工作的高級工程技術(shù)人才。 7、華南農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】華南農(nóng)業(yè)大學食品學院吸收工科院校食品學科之所長，加強工學、工程等學科領(lǐng)域的滲透與發(fā)展，既具有多學科交叉并重，又具有熱帶亞熱帶的特色。 學院現(xiàn)有食品科學與工程、生物工程兩個本科專業(yè)。 食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)從事食品加工與保藏生產(chǎn)、試驗、研究及食品質(zhì)量控制與檢測、食品經(jīng)營管理的高級工程技術(shù)人才。 學院先后承擔多個省部級以上重點項目研究，取得多項成果。其中多數(shù)成果居全國領(lǐng)先水平或達到國際先進水平，經(jīng)濟效益顯著。 8、杭州商學院 【專業(yè)特色】食品科學與工程專業(yè)是浙江省重點建設(shè)專業(yè)。 學院與英國Leeds大學、日本愛媛大學、日本香川大學簽訂了聯(lián)合培養(yǎng)和學術(shù)交流等協(xié)議，每年選送品學兼優(yōu)的本科生和研究生赴對方深造。 學院先后承擔了國家自然科學基金、國家以及省、部委的各類科技計劃項目和國際合作項目50余項。 【畢業(yè)生去向】主要前往食品貿(mào)易管理、食品生產(chǎn)企業(yè)，大型飯店、大型超市、食品加工及營銷企業(yè)、食品教學和科研單位等。 9、上海水產(chǎn)大學 【專業(yè)特色】上海水產(chǎn)大學食品學院，前身為吳淞水產(chǎn)學校水產(chǎn)*科，創(chuàng)建于1912年。 學院現(xiàn)有3個二級學科碩士點，4個本科專業(yè)。本科專業(yè)分別為：食品科學與工程、海洋生物制藥、熱能與動力工程、建筑環(huán)境與設(shè)備工程。學院現(xiàn)有3個學科（系）、3個重點實驗室、兩個中心和1個研究所。 【畢業(yè)生去向】食品科學與工程專業(yè)一次性就業(yè)率80.33%以上。 10、沈陽農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】食品科學學科是遼寧省重點學科。 本專業(yè)設(shè)有食品科學博士學位授予權(quán)學科和食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程兩個碩士學位授權(quán)學科。成績優(yōu)異的畢業(yè)生可被推薦攻讀碩士、博士學位。 【畢業(yè)生去向】前往各類食品生產(chǎn)企業(yè)，食品科研單位、食品貿(mào)易部門、食品行業(yè)行政管理部門以及食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門。近幾年來，畢業(yè)生一次就業(yè)率都在90%以上。 11、鄭州輕工業(yè)學院 【專業(yè)特色】食品科學與工程本科專業(yè)設(shè)有食品工程、煙草工程、食品質(zhì)量與安全3個專業(yè)方向，在河南省開辦時間最早。 學院先后承擔省自然科學基金等研究課題40多項，國家及省煙草局煙草企業(yè)重大科研項目5項，取得了包括國家二等獎、省部級二等獎在內(nèi)的成果20多項，創(chuàng)造了數(shù)千萬元經(jīng)濟效益。 【畢業(yè)去向】在31個食品行業(yè)中，從事生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、科研等工作。多年來，畢業(yè)生一次就業(yè)率保持90%以上。 12、南京農(nóng)業(yè)大學 【專業(yè)特色】南京農(nóng)大食品科學與工程專業(yè)注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制及加工工藝，注重食品生物技術(shù)等高新技術(shù)在食品中的應(yīng)用。 目前承擔國家和部、省級數(shù)十項科研項目，主編多本“面向21世紀”教材和“十五”規(guī)劃教材。擁有良好的教學實驗條件和校內(nèi)外實踐基地。 【畢業(yè)生去向】5年來畢業(yè)生一次就業(yè)率保持在90%以上。考研升學率約為20%。約有8%的本科生赴美國、法國、荷蘭留學。3家大型食品企業(yè)在該專業(yè)設(shè)立了專項獎學金。 13、天津科技大學 【專業(yè)特色】食品科學與生物工程學院，是全國高校輕工、食品類教學指導委員會食品工程分委會委員單位；曾被評為“1981-2001年度中國食品工業(yè)20大科研和教學機構(gòu)”。 食品科學與生物工程學科被評為天津市50個重點學科之一，是天津市實力最強的特色學科。 近年來主持完成了教育部、國家自然基金等多項國家、省部級項目，取得了50多項教學和科研成果，部分成果達到國際先進或國內(nèi)領(lǐng)先水平。多次獲國家科技進步獎、市級教學成果和科技進步獎。 【畢業(yè)生去向】大批學子已成為教學、科研、企業(yè)的卓越人才，在國有大型企業(yè)、大型跨國公司的技術(shù)、生產(chǎn)、管理、*等方面都起著舉足輕重的作用。 14、哈爾濱商業(yè)大學 【專業(yè)特色】哈爾濱商業(yè)大學食品工程系食品科學與工程學科，1996年被原國內(nèi)貿(mào)易部確認為部級重點學科，2002年被黑龍江省確定為省級重點學科。食品科學與工程實驗室2001年被確定為省級重點建設(shè)實驗室。 近5年獲省部級獎11項，其他科研獎16項。獲國家發(fā)明專利5項，科研成果轉(zhuǎn)讓19項。目前承擔科研項目51項，其中國家自然科學基金3項，國家及國務(wù)院各部委項目5項。 【畢業(yè)生去向】該系一次就業(yè)率為79%，考研率為21%。 15、華南理工大學 【專業(yè)特色】原為華南工學院，1960年被列為全國重點大學，1988年更名為華南理工大學，是華南地區(qū)規(guī)模最大的綜合性研究型大學。 擁有6個國家重點學科，9個“211工程”重點建設(shè)學科，15個省級重點學科。學校擁有一批高水平的科研機構(gòu)和技術(shù)開發(fā)基地，其中包括1個國家重點實驗室、兩個教育部重點實驗室、兩個國家工程研究中心、1個國家甲級建筑設(shè)計研究院、1個國家大學科技園等。 學校2002年固定資產(chǎn)11億元，其中教學科研儀器設(shè)備4.06億元

學食品專業(yè)的就業(yè)方向是什么?

食品專業(yè)學生畢業(yè)后能從事各類食品企業(yè)的食品工程設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)（綠色、有機、 功能性食品 ）、食品營養(yǎng)研究、食品質(zhì)量檢測、食品品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督。

食品機械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計、食品貯藏管理、食品運輸管理、 企業(yè)經(jīng)營管理 、食品的科學研究和成果推廣工作。

畢業(yè)生能在食品藥品監(jiān)督管理局、海關(guān)、 商檢 、衛(wèi)生防疫、進出口、工商局、 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 等*或事業(yè)單位部門進行產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國神坦家機關(guān)、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。

食品專業(yè)考研說明

糧食、油脂及 植物蛋白 工程

糧食、油脂及植物蛋白工程游猜桐學科（學科代碼：083202）是 食品科學與工程 中的 二級學科 之一，其主要研究糧食、油脂與兆搜植物蛋白等大宗農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、食用品質(zhì)。

本專業(yè)培養(yǎng)學生掌握糧食、油脂、植物蛋白質(zhì)深加工先進技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)（包括 基因工程 、發(fā)酵工程、生物催化、酶工程等）的基本原理，了解本學科的進展與動向，掌握實驗資料的處理和分析技能。

初步具有獨立從事以糧油和植物蛋白學科為主及與其交叉的相關(guān)學科的科學研究能力，能從事教學、科研或承擔專門技術(shù)工作；還應(yīng)較為熟練地掌握一門外國語，能閱讀本專業(yè)的外文資料；有嚴謹求實的科學態(tài)度和作風。

以上內(nèi)容參考 百度百科—食品科學與工程

我想知道食品專業(yè)學什么,以后就業(yè)方向是什么? - 百...

如果你也認為“學食品就是學做飯”，那你就大錯特錯了！食品不僅包含食品的口仔睜感和風味，畢戚掘還有營養(yǎng)、健康和安全，因此食品專業(yè)是一門集生命科學、工程技術(shù)、安全檢測、營養(yǎng)健康等多學科于一身的綜合性應(yīng)用學科，包括食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程等多個細分專業(yè)。

學習手核食品專業(yè)，首先要認識食品，了解食品的化學本質(zhì)，物理和生物特性；然后要學習食品加工生產(chǎn)過程中的工藝、技術(shù)、設(shè)備、運營管理等；

因為“食以安為先”，做食品必須要保證食品的安全，所以食品專業(yè)還要學習食品分析，質(zhì)量檢測，微生物檢測等；此外，還要學習營養(yǎng)與健康的基本知識，了解怎樣才能吃得營養(yǎng)，吃得健康。

就業(yè)前景方面，從事食品行業(yè)的你，可能會進入食品生產(chǎn)企業(yè)，從事食品的生產(chǎn)、管理、品控、供應(yīng)鏈等工作；也可能會進入國家和地方*監(jiān)管部門，從事食品安全的監(jiān)督管理工作；

如果你獲得了食品專業(yè)的研究生學位，那么你也可以到研發(fā)中心去做產(chǎn)品研發(fā)，研究開發(fā)更多健康美味安全的新型食品，帶給廣大的消費者；如果你對營養(yǎng)健康感興趣的話，去考個營養(yǎng)師，做做營養(yǎng)咨詢、健康管理，也是個不錯的選擇。

另一方面，因為食品是一門綜合學科，有生物、化學、環(huán)境、醫(yī)學等理工類背景或農(nóng)業(yè)背景的學生也可以考慮加入食品行業(yè)，或來食品專業(yè)繼續(xù)深造。

參考來源： 食品專業(yè)學什么？有前途嗎？

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