根據(jù)教育部最新公布的《普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄》可知，食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)屬于工學(xué)門(mén)類(lèi)，包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育等12個(gè)專(zhuān)業(yè)，以下是具體專(zhuān)業(yè)名單及專(zhuān)業(yè)代碼一覽表，希望對(duì)大家有所幫助。
其中特設(shè)專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)業(yè)代碼后加T表示，國(guó)家控制布點(diǎn)專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)業(yè)代碼后加K表示。
| 序 號(hào) | 門(mén)類(lèi) | 專(zhuān)業(yè)類(lèi) | 專(zhuān)業(yè)代碼 | 專(zhuān)業(yè)名稱(chēng) | 授予學(xué)位 | 修業(yè)年限 |
| 1 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082701 | 食品科學(xué)與工程 | 農(nóng)學(xué)，工學(xué) | 四年 |
| 2 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082702 | 食品質(zhì)量與安全 | 工學(xué) | 四年 |
| 3 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082703 | 糧食工程 | 工學(xué) | 四年 |
| 4 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082704 | 乳品工程 | 工學(xué) | 四年 |
| 5 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082705 | 釀酒工程 | 工學(xué) | 四年 |
| 6 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082706T | 葡萄與葡萄酒工程 | 工學(xué) | 四年 |
| 7 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082707T | 食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育 | 工學(xué) | 四年 |
| 8 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082708T | 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育 | 工學(xué) | 四年 |
| 9 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082709T | 食品安全與檢測(cè) | 工學(xué) | 四年 |
| 10 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082710T | 食品營(yíng)養(yǎng)與健康 | 工學(xué) | 四年 |
| 11 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082711T | 食用菌科學(xué)與工程 | 工學(xué) | 四年 |
| 12 | 工學(xué) | 食品科學(xué)與工程類(lèi) | 082712T | 白酒釀造工程 | 工學(xué) | 四年 |
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介：
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來(lái)的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化的到來(lái)和人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測(cè)領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來(lái)越重要的職責(zé)與作用。為社會(huì)培養(yǎng)集營(yíng)養(yǎng)師、質(zhì)量檢測(cè)員、工程師、研發(fā)人員于一體的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介：
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)（Food Quality and Safety）是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。
食品營(yíng)養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過(guò)去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。
糧食工程專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介：
糧食工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)能從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧油產(chǎn)品加工、糧食工程規(guī)劃管理等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。該專(zhuān)業(yè)具有兩個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，一是糧油加工工藝，一是食品工程。本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測(cè)和安全等方面的基本訓(xùn)練，具有食品研究、食品質(zhì)量安全檢測(cè)等方面的基本能力。
乳品工程專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介：
乳品工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有乳品專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)和能力，政治素質(zhì)好，知識(shí)結(jié)構(gòu)合理，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理，基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室操作技能，工程與機(jī)械知識(shí)，微生物基礎(chǔ)知識(shí)與技能，食品化學(xué)與分析檢驗(yàn)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)與經(jīng)濟(jì)分析等能力，具有較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識(shí)，具有一定的其它食品領(lǐng)域的知識(shí)，能從事乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測(cè)等方面工作的知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合性應(yīng)用型人才。乳品工程是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)的本科專(zhuān)業(yè)。需要掌握生物化學(xué)、乳品化學(xué)和乳品微生物、食品營(yíng)養(yǎng)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)標(biāo)簽：食品科學(xué)與工程??