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廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院成人高考食品營養(yǎng)檢測專業(yè)(?？?簡介學(xué)制課程及條件介紹

專業(yè)：食品營養(yǎng)檢測

學(xué)習(xí)形式：函授

層次：?？?/p>

學(xué)制：三年

一、入學(xué)要求

高中畢業(yè)生或相當(dāng)學(xué)歷

二、人才培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格

培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和堅(jiān)實(shí)的職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)，掌握專業(yè)必需的食品質(zhì)量安全監(jiān)測、控制與管理以及食品加工等基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)基本技能，從事食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)環(huán)節(jié)安全控制、質(zhì)量監(jiān)控、管理等工作的高級技術(shù)技能人才及創(chuàng)業(yè)者。

（一）知識目標(biāo)

1.?基礎(chǔ)文化知識

（1）具有必備的政治理論、數(shù)理基礎(chǔ)，以及社會與人文知識；

（2）具有計算機(jī)應(yīng)用的基本知識；

（3） 具有本專業(yè)所必需的公共英語和職業(yè)英語知識；

（4）具有化學(xué)、食品應(yīng)用化學(xué)等基本理論知識；

（5）具有資源節(jié)約、環(huán)境友好、清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的觀念及基本知識。

2. 專業(yè)技術(shù)知識

（1）具有食品微生物、食品營養(yǎng)與健康等基本理論知識；

（2）具有食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)化知識、食品質(zhì)量與安全基礎(chǔ)知識；

（3）具有食品質(zhì)量控制技術(shù)與質(zhì)量管理體系基本理論知識；

（4）具有食品產(chǎn)業(yè)鏈安全管理體系建立與實(shí)施基本知識；

（5）具有食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測的基本理論知識；

（6）具有食品生產(chǎn)、儲運(yùn)、保藏、市場流通的基本知識；

（7）了解食品行業(yè)發(fā)展動態(tài)，具有食品企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作的相關(guān)管理知識。

（二）技能目標(biāo)

1. 專業(yè)能力

（1）具有生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全體系監(jiān)管和食品安全控制能力；

（2）具有對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程進(jìn)行感官檢測、過程監(jiān)測、質(zhì)量控制和改進(jìn)的技能；

（3）具備常規(guī)食品檢測儀器設(shè)備的使用操作技能，具有計量器具管理能力；

（4）具備對食品原輔料、半成品和成品進(jìn)行理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)的技能；

（5）具有食品安全法制宣教、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施能力；

（6）具有幾種常見食品生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備的使用操作基本技能；

（7）初步具備食品、保健品的市場營銷能力；

（8）?具有食品企業(yè)一線生產(chǎn)經(jīng)營管理能力。

2. 方法能力

（1）具有基本數(shù)學(xué)運(yùn)算、數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析能力；

（2）是具有信息收集、處理的基本能力；

（3）具備完成工作記錄、編制簡單工作報告、技術(shù)文件等文字運(yùn)用能力；

（4）能借助互聯(lián)網(wǎng)、工具書閱讀和翻譯本專業(yè)英文；

（5）具有較強(qiáng)的自學(xué)能力、獲取技能能力等可持續(xù)發(fā)展能力。

3. 社會能力

（1）具有解決問題能力和社會應(yīng)變能力；

（2）具有團(tuán)隊(duì)合作和人際交往能力；

（3）具有競爭意識和創(chuàng)新能力。

（三）素質(zhì)要求

1. 思想品德素質(zhì)

熱愛社會主義祖國，擁護(hù)黨的基本路線、方針政策，懂得*思想、*理論、“三個代表”思想和科學(xué)發(fā)展觀的基本原理；具有社會主義榮辱觀、為國家富強(qiáng)而奉獻(xiàn)的責(zé)任感和集體主義精神，具有文明禮貌、助人為樂、愛護(hù)公物、遵紀(jì)守法的社會公德，具有尊老愛幼、團(tuán)結(jié)合作、積極向上的道德情操；謙虛好學(xué)、崇尚科學(xué)文明，養(yǎng)成文明的生活習(xí)慣。

2. 科學(xué)人文素質(zhì)

具有高等職業(yè)技術(shù)必備的人文、科學(xué)基礎(chǔ)知識；具有確切的漢語語言、文字表達(dá)能力，具有一定的外語閱讀、聽說與查閱專業(yè)技術(shù)的能力；有聯(lián)系實(shí)際、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度；具有資源節(jié)約、愛護(hù)環(huán)境、清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的觀念及基本知識；具有良好的文化、藝術(shù)修養(yǎng)等素質(zhì)。

3. 職業(yè)素質(zhì)

具備愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、勤奮工作、奉獻(xiàn)社會等職業(yè)道德，具有自立、競爭、效、*法制意識和開拓創(chuàng)新、艱苦創(chuàng)業(yè)精神。樹立食品質(zhì)量與安全意識，掌握從事食品質(zhì)量與安全監(jiān)管專業(yè)相關(guān)工作的專業(yè)知識和職業(yè)技能，具有較強(qiáng)的就業(yè)能力和初步的創(chuàng)業(yè)能力，具備較快適應(yīng)相鄰專業(yè)業(yè)務(wù)工作的基本能力與素質(zhì)。具有較強(qiáng)的繼續(xù)學(xué)習(xí)能力，具有解決問題能力，具有一定的創(chuàng)新能力，具有較好的與人合作和社會交往能力。

4. 身心素質(zhì)

身體健康、心理健康、社會適應(yīng)能力良好。具備一定的體育、健康和軍事基本知識，掌握科學(xué)鍛煉身體的基本方法和技能，受到必要的軍事訓(xùn)練，達(dá)到國家規(guī)定的大學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)和軍事訓(xùn)練合格標(biāo)準(zhǔn)。

三、學(xué)制與學(xué)時分配

1、學(xué)制： 三年。

2、學(xué)時分配：總時數(shù)?1825?學(xué)時；其中面授總時數(shù)?636?學(xué)時；各類課程學(xué)時比例如下表：

1．面包*2．蛋糕*3．月餅*4.純水生產(chǎn)5.果蔬汁生產(chǎn)6.豆奶生產(chǎn)

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