考試科目代碼：338

考試科目名稱：生物化學

一、考試要求

生物化學研究生入學考試是為所招收生物與醫(yī)藥專業(yè)碩士研究生而實施的具有選拔功能的水平考試?？疾榭忌鷮ι锘瘜W的基本概念、基本知識和基本理論的掌握情況，主要包括生物大分子：蛋白質(zhì)、酶、核酸、糖、脂等的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能和代謝途徑。蛋白質(zhì)、酶、核酸等重要物質(zhì)的分離、純化和檢測的原理及方法。

二、考試內(nèi)容

1.糖及糖代謝

以葡萄糖為代表的單糖的分子結(jié)構(gòu)、分類、物理化學性質(zhì)以及一些重要的單糖及其衍生物；寡糖、多糖、結(jié)合糖分類和性質(zhì)。糖類物質(zhì)在體內(nèi)的消化、吸收及轉(zhuǎn)運，葡萄糖的降解過程，酵解、三羧酸循環(huán)及其它代謝生理意義和途徑。

2、脂類及脂類代謝

以三脂酰甘油為例的脂酰甘油類的組成、類型、物理化學性質(zhì)以及一些重要的脂酰甘油類化合物；甘油磷脂和鞘氨醇磷脂類的組成和性質(zhì)；糖脂和脂蛋白的區(qū)別以及在醫(yī)學上的意義。脂類的消化吸收和轉(zhuǎn)運；脂肪酸和甘油的分解及合成代謝；脂肪的降解β-氧化過程，飽和脂肪酸胞液合成過程。

3、蛋白質(zhì)及氨基酸代謝

蛋白質(zhì)的化學組成、分類、大小、分子量、構(gòu)象及功能的多樣性；氨基酸的來源、分類、物理性質(zhì)、化學性質(zhì)及分析分離的方法；肽鍵的結(jié)構(gòu)、物理化學性質(zhì)；氨基酸順序測定的一般步驟及方法；二級結(jié)構(gòu)和三級結(jié)構(gòu)的類型、作用力；蛋白質(zhì)的物理化學性質(zhì)、分離純化的一般原則和方法以及含量的測定與純度鑒定。機體對外源蛋白質(zhì)的需要及其消化作用；氨基酸的脫氨與轉(zhuǎn)氨作用；氨基氮的排泄；氨基酸碳骨架的氧化途徑；生糖氨基酸和生酮氨基酸；由氨基酸衍生的其他重要物質(zhì)。

4、酶

酶的化學本質(zhì)和生物學意義；米氏公式、米氏常數(shù)的意義、米氏常數(shù)的求法、多種底物的反應、以及pH、溫度、酶濃度、激活劑、抑制劑對酶反應速度的影響；底物的專一性和活性中心；酶的作用機理；多酶體系；別構(gòu)效應的調(diào)控；寡聚酶、同工酶及誘導酶；酶工程的定義、分類及應用。

5、核酸及核苷酸代謝

脫氧核糖核苷酸（DNA）、核糖核苷酸（RNA）的堿基組成、類型、一級結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)及其生物學功能；核酸的物理化學性質(zhì)和常用的研究方法。核酸及核苷酸的分解代謝；核苷酸的生物合成及其合成調(diào)節(jié)。

6、維生素

維生素的分類、結(jié)構(gòu)、功能及在食品中的來源和族作用。

7、生物膜的構(gòu)成與功能

生物膜的組成；膜脂和膜蛋白的流動性；生物膜分子結(jié)構(gòu)的模型；物質(zhì)運送。

8、生物氧化

代謝研究的具體對象、研究方法、物質(zhì)代謝和能量代謝的關(guān)系、代謝的動態(tài)性，高能磷酸化合物的結(jié)構(gòu)以及它們對生物體內(nèi)各種反應的影響，各種高能磷酸化合物。氧化還原的概念、電子傳遞過程和氧化呼吸鏈、氧化磷酸化作用以及它們之間的相互關(guān)系。

9、DNA復制和RNA的合成

DNA的復制原理及調(diào)控；DNA的損傷及修復以及意義；生物遺傳的中心法則，轉(zhuǎn)錄、逆轉(zhuǎn)錄；RNA的復制及其生物合成抑制劑。

10、蛋白質(zhì)的生物合成

遺傳密碼性質(zhì)，各種RNA在蛋白質(zhì)合成過程中的功能；蛋白質(zhì)合成的機理、合成過程；多肽在合成后的定向輸送與轉(zhuǎn)譯后加工。

11、代謝的調(diào)節(jié)與控制

代謝途徑的相互聯(lián)系；酶活性的調(diào)節(jié)；酶的誘導；酶的阻遏；反饋抑制；反饋阻遏；葡萄糖效應；巴斯德效應。

三、題型結(jié)構(gòu)

1、名詞解釋（共20題，每題2分，共40分）

4、簡答題（共10題，每題5分，共50分）

5、綜合性答題（共4題，每題15分，共60分）

四、參考書目

1. 《生物化學》 第四版，王鏡巖等主編，高等教育出版社，2017年；

2.《生物化學簡明教程》（第6版），魏民等主編，高等教育出版社，2021年；

3.《食品生物化學》，于國萍等主編，科學出版社，2020年