2023河南科技大學(xué)考研參考書(shū)目已經(jīng)公布，以下是各科目考試參考書(shū)目，供大家參考，如有變動(dòng)，以學(xué)校最新公布的為準(zhǔn)。
說(shuō)明：考研專(zhuān)業(yè)課通常是由招生院校自主命題，因此考生在復(fù)習(xí)時(shí)就要以招生院校公布的參考書(shū)目為準(zhǔn)。
河南科技大學(xué)2023年碩士生招生考試初試自命題科目考試大綱
食品與生物工程學(xué)院
一、初試科目及考試范圍
考試科目 | 參考書(shū) |
845食品工程原理 | 《食品工程原理》，馮骉編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2013 年第 2 版 |
847食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) | 《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，王光慈，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 |
647生物化學(xué) | 《基礎(chǔ)生物化學(xué)》，郭藹光、范三紅主編，高等教育出版社，2018年第三版 |
338生物化學(xué) | 《基礎(chǔ)生物化學(xué)》，郭藹光、范三紅主編，高等教育出版社，2018年第三版 |
341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合（三）（包含食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)，每部分50分） | 食品衛(wèi)生學(xué)部分：《食品衛(wèi)生學(xué)》，柳春紅主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2021年。 食品安全管理與法規(guī)部分：《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》，周才瓊主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2017年；《中華人民共和國(guó)食品安全法》，2018年修正版。 食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)部分：《食品分析》，胡秋輝主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2017年 |
803微生物學(xué)（一）(生物學(xué)) | 《微生物學(xué)教程》，周德慶，高等教育出版社，第四版，2020年 |
804微生物學(xué)（二）（生物技術(shù)與工程） | （1）-（11）部分：《微生物學(xué)教程》，周德慶，高等教育出版社，第四版，2020年； （12）和（13）部分：《食品微生物學(xué)》殷文政、樊明濤，科學(xué)出版社，第一版，2015年 |
927發(fā)酵工程學(xué) | 《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》作者:陳堅(jiān)，堵國(guó)成。出版社:化學(xué)工業(yè)出版社，出版時(shí)間: 2012年05月 |
二、復(fù)試科目及考試范圍
復(fù)試科目 | 參考書(shū) |
食品工藝學(xué) | 《食品工藝學(xué)》，張仲欣，遠(yuǎn)方出版社 |
分子生物學(xué) | 《現(xiàn)代分子生物學(xué)》，朱玉賢，高教出版社，第五版，2019年。 |
三、同等學(xué)力加試科目及考試范圍
復(fù)試科目 | 參考書(shū) |
食品保藏原理 | 《食品保藏學(xué)》，劉建學(xué)，輕工業(yè)出版社 |
食品機(jī)械與設(shè)備 | 《食品機(jī)械與設(shè)備》，鄭州大學(xué)出版社，主編:張柏清、李勇； 書(shū)號(hào):ISBN 978-7-5645-0589-9； 版次:2021年1月 第一版 |
遺傳學(xué) | 《現(xiàn)代遺傳學(xué)》，趙壽元編、高等教育出版社（第二版），2008 |
普通生物學(xué) | 《普通生物學(xué)》，吳相鈺，高教出版社，第二版 |
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