烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)，就業(yè)方向是干什么的？很多朋友對(duì)這方面很關(guān)心，好教育整理了相關(guān)文章，供大家參考，一起來(lái)看一下吧！
本文目錄一覽：
- 1、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)，就業(yè)方向是干什么的？
- 2、學(xué)西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后可以從事什么工作,有前途嗎
- 3、中職烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的現(xiàn)狀
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)，就業(yè)方向是干什么的？
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)，就業(yè)方向是干什么的？ 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)就業(yè)面向 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后主要從事餐飲管理、廚房管理、食品烹調(diào)工作。就業(yè)部門(mén)主要是旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。社會(huì)餐飲業(yè)正逐步融入大旅游的格局，在社會(huì)服務(wù)性行業(yè)中的比重也在逐步增加。社會(huì)餐飲業(yè)不但需要大量人員，更需要高素質(zhì)的應(yīng)用與管理人才，籍以提高整個(gè)餐飲業(yè)的水平與國(guó)際接軌。 專(zhuān)業(yè)主干課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié) 烹飪學(xué)概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪工藝、烹飪工藝美術(shù)、食品雕刻、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、地方面點(diǎn)工藝、現(xiàn)代快餐、宴席設(shè)計(jì)、食療保健學(xué)、藥膳技藝、現(xiàn)代廚房運(yùn)營(yíng)與管理、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、餐飲市場(chǎng)分析、飲食成本核算、食品機(jī)械與廚房設(shè)計(jì)、中西餐烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新菜點(diǎn)設(shè)計(jì)、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)、論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。? 中餐烹飪專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向的崗位有哪些 一般畢業(yè)都是到酒店酒樓做小弟也就是打荷，當(dāng)然也可以做沾板也就是切菜的。然后看自己努力，慢慢做上炒菜的，在發(fā)展就是頭鍋師傅。廚房主管，廚師長(zhǎng)?？倧N。當(dāng)然你也可以自己開(kāi)店。 烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)崗位有哪些 和飲食相關(guān)的所有崗位，一般是去飯店做廚師的最多了， 烹飪專(zhuān)業(yè)的人畢業(yè)后會(huì)有哪些職業(yè)？ 主要還是看你是學(xué)習(xí)哪一種的吧！不過(guò)大多數(shù)會(huì)當(dāng)廚師。 到酒店當(dāng)廚師還是很不錯(cuò)的，如果可以的話(huà)，也可以自己開(kāi)一家飲食店的。 烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景怎么樣 廚師是一個(gè)熱門(mén)職業(yè)哦，現(xiàn)在湘菜很洋盤(pán)，走到哪里都有湘菜，學(xué)廚師還是應(yīng)該學(xué)湘菜廚師，這樣以后可以滿(mǎn)世界隨便找工作。 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門(mén)的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門(mén)從事教學(xué)、科研工作。烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)能力的高階職業(yè)技術(shù)人才。 什么大學(xué)有烹飪系 揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪食品科學(xué)工程學(xué)院簡(jiǎn)介 旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院是揚(yáng)州大學(xué)下屬的一所特色學(xué)院，建立于 1998年8月，由原師范學(xué)院旅游管理系與原商業(yè)學(xué)院烹飪系組成。 2002年8月，學(xué)校又決定將農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系整建制劃歸旅游烹飪學(xué)院，并建立食品科學(xué)與工程學(xué)院，與旅游烹飪學(xué)院實(shí)行兩塊牌子一套機(jī)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)一管理。 作為學(xué)院的教學(xué)機(jī)構(gòu)設(shè)有旅游管理專(zhuān)業(yè)、烹飪專(zhuān)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)和食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)。本科教育設(shè)有旅游管理專(zhuān)業(yè)、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)（下設(shè)有烹飪工藝、烹飪教育、營(yíng)養(yǎng)工程三個(gè)方向，為江蘇省特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)）、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)（包括發(fā)酵工程方向）、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)。研究生教育設(shè)有旅游管理和食品科學(xué)兩個(gè)碩士點(diǎn)，同時(shí)還掛靠本校相關(guān)學(xué)科碩士點(diǎn)設(shè)有體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)保健、旅游經(jīng)濟(jì)和烹飪教育三個(gè)研究方向。此外，繼續(xù)教育設(shè)有烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、旅游管理、酒店管理、烹飪工藝、食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等本科和專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)，其中烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)為江蘇省成人高等教育特色專(zhuān)業(yè)。 學(xué)院現(xiàn)有教職工 116 人。其中專(zhuān)任教師 79 人。在專(zhuān)任教師中，有教授 7 人，副教授 29人，碩士生導(dǎo)師23人，具有高階職稱(chēng)的占教師總數(shù)的45.57%。在雙師型師資隊(duì)伍中，有國(guó)家級(jí)烹飪大師1人，國(guó)家級(jí)烹飪名師7人，高階技師7人，并有多人在國(guó)內(nèi)外烹飪大賽中獲獎(jiǎng)。教師中具有博碩士學(xué)位的27人，占教師總數(shù)的34.18%；正在攻讀博碩士學(xué)位的20人，占教師總數(shù)的25.32%。學(xué)院現(xiàn)有本科生1370人，碩士研究生47人（含中職研究生班）。 學(xué)院還設(shè)有江蘇省烹飪研究所、全國(guó)重點(diǎn)建設(shè)職教師資培訓(xùn)基地、國(guó)家職業(yè)技能鑒定所、旅游文化研究所、乳品研究所等，主辦有《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》，承辦有《中國(guó)烹飪資訊》等，具有良好的辦學(xué)支撐條件 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)是什么 專(zhuān)業(yè)介紹：本專(zhuān)業(yè)為我院的品牌專(zhuān)業(yè)，開(kāi)辦于1997年，是廣西首家開(kāi)設(shè)該專(zhuān)業(yè)的高等院校，辦學(xué)水平處于廣西領(lǐng)先水平，2006年獲得廣西優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè)稱(chēng)號(hào)。該專(zhuān)業(yè)核心課程由專(zhuān)家授課，《食品雕刻業(yè)應(yīng)用技術(shù)》課程于2006年榮獲課程建設(shè)的最高榮譽(yù)國(guó)家精品課程稱(chēng)號(hào)，學(xué)生作品在區(qū)內(nèi)外比賽中多次獲獎(jiǎng)，在行業(yè)中行成了較高的知名度和美譽(yù)度，畢業(yè)生供不應(yīng)求。 主要課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、藥膳與保健食品、烹飪工藝學(xué)、中國(guó)名菜、中國(guó)名點(diǎn)、食品雕刻應(yīng)用技術(shù)（國(guó)家精品課程）、冷拼工藝學(xué)、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理等。 就業(yè)鄲向：2005—2007年畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)97%以上，建立了輻射全國(guó)主要旅游經(jīng)濟(jì)區(qū)乃至東南亞各國(guó)的就業(yè)網(wǎng)路。畢業(yè)生主要在星級(jí)賓館和大型餐飲連鎖企業(yè)從事烹飪營(yíng)養(yǎng)技術(shù)監(jiān)理或經(jīng)營(yíng)管理工作，或到相關(guān)教育和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任教 烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景怎么樣？ 川菜發(fā)展的特別好 要學(xué)就學(xué)川菜 大專(zhuān)烹飪專(zhuān)業(yè)有幾門(mén)科目 烹飪工藝：課程包括兩個(gè)部分，理論知識(shí)和實(shí)踐操作，各有一本教材。理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調(diào)味、冷盤(pán)調(diào)味、烹飪技法等。 面點(diǎn)工藝和烹飪工藝相似，只是把做菜換成了做面點(diǎn)。學(xué)幾十種面點(diǎn) 烹飪化學(xué)。巨集觀(guān)世界里的糖醋排骨是排骨，在微觀(guān)世界里是脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分等等。當(dāng)這塊排骨從 *** 變成深棕，從生腥變得熟軟、從沒(méi)有味道變得香糯可口，都是排骨中的各個(gè)物質(zhì)不斷發(fā)生反應(yīng)的結(jié)果。 中國(guó)飲食文化概論。了解烹飪的歷史演進(jìn)以及烹飪文化，知道那些重要的變革推動(dòng)了烹飪的發(fā)展，對(duì)更深一步了解烹飪真的是很有好處的。 烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)。又叫烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)，飲食行業(yè)，食品安全最重要了，作為食材和食客的中介，我們廚師當(dāng)然也不能忽略食品的衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)。話(huà)說(shuō)，烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生除了廚師證，最后大多還能拿到一張高階營(yíng)養(yǎng)師資格證呢。 食品雕刻。第一學(xué)期學(xué)雕花，各種花，月季、玫瑰、菊花等等，然后是橋啊、鵝呀、塔呀之類(lèi)雜七雜八的。第二學(xué)期雕刻就成了選修課，就開(kāi)始雕一些大件，龍呀、鳳凰呀、鷹呀什么的 菜肴創(chuàng)新設(shè)計(jì)。 大二的時(shí)候要分方向了，3個(gè)方向，分別是中餐、中點(diǎn)、廚房管理。中餐就是在中國(guó)的4大菜系外加北方菜、東南亞菜、 *** 菜、日本料理、西餐中選修3門(mén)。中點(diǎn)也是從各大點(diǎn)心派別中選修3門(mén)。 選修課1.烹飪美術(shù)。菜品不光是要好吃，還要好看嘛，怎么擺盤(pán)、怎么選漂亮的餐具，就涉及到提高藝術(shù)鑒賞力的事情了。2.宴席選單設(shè)計(jì)。餐廳里做一桌宴席，幾個(gè)冷盤(pán)？幾個(gè)熱菜？幾個(gè)湯？顏色怎么岔開(kāi)？味型怎么搭配？食材怎么選擇？?jī)r(jià)格怎么才合理？大菜和小菜怎么取舍？等等等等3.藥膳學(xué)。4.廚房英語(yǔ)。我們烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，課程結(jié)束之后，大概有四分之一去了國(guó)外當(dāng)廚師，出國(guó)之前要把廚房英語(yǔ)學(xué)好。5.餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。具講餐飲的各種業(yè)態(tài)和趨勢(shì)6.地方特色小吃。學(xué)西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后可以從事什么工作,有前途嗎
很多同學(xué)擔(dān)心學(xué)了西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后不知道做什么工作，其實(shí)每個(gè)專(zhuān)業(yè)都有自己的對(duì)口工作，不然教育部也不會(huì)開(kāi)設(shè)此專(zhuān)業(yè)。如果考生確實(shí)喜歡某個(gè)專(zhuān)業(yè)，建議根據(jù)自己的興趣來(lái)選擇。不要人云亦云隨大流。本文我?guī)痛蠹艺砹宋魇脚腼児に噷?zhuān)業(yè)畢業(yè)后可以從事的工作有哪些，一起來(lái)看看吧。
一、西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后可以從事什么工作
主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店等單位的西餐部門(mén)，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐 菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)*等工作。
二、西式烹飪工藝專(zhuān)業(yè)好不好有前途嗎
西餐工藝主要研究西餐生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行西廚房西餐熱菜、西餐冷菜、西點(diǎn)*等。例如：西式熱菜、涼菜，控制和預(yù)防食品污染，菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)等。
西餐相比其他餐飲要高端一些，就業(yè)前景可以，但技術(shù)方面要有專(zhuān)研精神。想學(xué)習(xí)可以多多考察。畢業(yè)生可以到大中型酒店、賓館的西餐*一線(xiàn)技術(shù)管理崗位、大中型高級(jí)西餐廳經(jīng)營(yíng)管理工作崗位、西式配餐公司的營(yíng)養(yǎng)與配餐技術(shù)和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位、大中專(zhuān)職高和技校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)和培訓(xùn)工作崗位。
中職烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的現(xiàn)狀
1. 當(dāng)前中職學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)現(xiàn)狀 1. 自我認(rèn)識(shí)不足,眼高手低,總認(rèn)為自己的能力不錯(cuò),覺(jué)得目前的工作與自己能力不符,工作付出和工作報(bào)酬不對(duì)應(yīng),自己應(yīng)該能從事更好的崗位,缺乏腳踏實(shí)地的敬業(yè)精神. 2. 工作上提不得意見(jiàn),經(jīng)不起批評(píng),受不得委屈,抵御挫折能力低.工作上一有失誤或任務(wù)完成不了,就想當(dāng)逃兵,一走了之,不敢面對(duì)困難. 3. 對(duì) 2. 學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與企業(yè)用人的要求差距產(chǎn)生的原因分析 1. 傳統(tǒng)的校園文化建設(shè)對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)大多局限于校園內(nèi)及老師在課堂上的灌輸,不能借助企業(yè)的力量有效地對(duì)學(xué)生施加影響,這樣關(guān)起門(mén)來(lái)搞教育必然會(huì)在一定程度上造成學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與企業(yè)用人要求有很大的距離.因此,學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中,經(jīng)常出現(xiàn)不適應(yīng)周?chē)h(huán)境、頻繁換崗、私自離職等情況. 2. 3. 根據(jù)中職烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生年齡特點(diǎn)、認(rèn)知能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)等狀況,提出以下幾條改觀(guān)途徑 1. 遵循學(xué)生發(fā)展的規(guī)律,以上就是好教育為大家?guī)?lái)的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)，就業(yè)方向是干什么的？，希望能幫助到大家！